Frappato 2025

¿Qué tipo de vino es?

El Planeta Frappato es un vino tinto ecológico producido en Sicilia que expresa el carácter auténtico de Vittoria. En copa se presenta con un color rojo rubí con reflejos violáceos, anticipando un perfil aromático floral y delicado. El bouquet revela notas de fresa madura, rosa y violeta confitada, enriquecidas por un elegante matiz ahumado. En boca resulta fresco, de cuerpo medio y bien equilibrado, ofreciendo un trago caracterizado por abundante fruta roja y ligeros matices balsámicos. Su estructura ligera y armónica lo hace ideal para acompañar una pizza gourmet, primeros platos con tomate y tartar de pescado, realzando los sabores con gran precisión.

¿De dónde procede?

Las uvas Frappato crecen en la zona de Acate, en el sureste de Sicilia. Los viñedos se encuentran a unos setenta metros sobre el nivel del mar, en una zona costera donde la influencia marina contribuye a definir la frescura aromática del fruto. El terreno se caracteriza por arenas rojas sueltas, de profundidad media y sin piedras. A unos noventa centímetros de profundidad se encuentra una valiosa capa de toba, esencial para mantener el correcto equilibrio hídrico de la planta. El cultivo sigue estrictos principios ecológicos y sostenibles, con viñas conducidas en cordón espurado para garantizar un rendimiento equilibrado y de alta calidad.

¿Cómo se produce?

Tras la vendimia a finales de septiembre, las uvas se despalillan y se prensan para iniciar la vinificación. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable, acompañada de una maceración con los hollejos de siete días para extraer color y componentes aromáticos. El vino se separa después de los hollejos mediante un prensado muy suave realizado con una prensa vertical de cesta. La fermentación maloláctica también se completa en depósitos de acero, donde el vino continúa su crianza en acero hasta el embotellado, una elección que preserva intacta la identidad fresca y fragante del Frappato.