Domaines Chermette
Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut
| Denominación | AOC Cremant de Bourgogne |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Borgoña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | sobre lías en botella durante aproximadamente 18 meses (12–18 meses) antes del degüelle. |
- Variedad y tipología: 100% Chardonnay, Blanc de Blancs Brut, Crémant de Bourgogne AOC
- Método de elaboración: segunda fermentación en botella, ensamblaje de tres añadas diferentes
- Crianza sobre lías: 12–18 meses, dosificación baja de 6 g/L
- Perfil sensorial: color oro pálido, burbuja fina, aromas florales, fruta blanca y notas minerales
- Temperatura y maridajes: 6–10°C con mariscos, salteado de mar y pasta con frutos del mar
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Chermette Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut es un espumoso seco elaborado por Domaines Chermette. Nacido para realzar la Chardonnay, este vino cobra vida a través del Método Clásico con una lenta refermentación. En la copa muestra un color oro pálido, animado por un perlaje fino y persistente. El perfil aromático expresa nítidos aromas de flores, frutas blancas y marcadas notas minerales. En boca es tenso, ofreciendo un trago fresco y preciso que culmina en un elegante y vibrante final cítrico.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de Saint-Vérand, en el sugerente territorio de la Borgoña. Los viñedos, cultivados en Guyot con una edad media de unos veinticinco años, hunden sus raíces en suelo calcáreo-arcilloso rico en minerales. Esta composición específica del terreno otorga una impronta distintiva al desarrollo de las vides y se traduce directamente en la copa en una clara expresión mineral y una marcada verticalidad, reflejando plenamente el estilo afilado del Crémant de Bourgogne.
¿Cómo se elabora?
La vendimia manual se realiza en pequeñas cajas para favorecer el escurrido del mosto y evitar la oxidación. Tras el prensado directo, la lenta fermentación tiene lugar en acero a temperatura controlada. La bodega realiza un coupage de diferentes añadas para mantener una calidad expresiva constante. La toma de espuma sigue el Método Clásico, con una crianza de unos dieciocho meses sobre lías y un bajo dosaje final de azúcar. Gracias a su vivacidad natural, este espumoso destaca junto a mariscos y frutos del mar, acompañando impecablemente primeros platos marineros y delicados salteados.
Historia y curiosidades
Originario de Saint-Vérand, el Crémant de Bourgogne AOC de Domaines Chermette realza la elegancia del Chardonnay en estado puro. La vendimia manual en cajas perforadas previene la oxidación, preservando la integridad y frescura de las uvas. La mezcla de tres añadas diferentes garantiza un equilibrio perfecto y constante a lo largo del tiempo. La lenta maduración según el método tradicional y la crianza sobre lías enriquecen este Blanc de Blancs Brut, dotándolo de un perlage persistente y vibrantes notas cítricas.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
| Nombre | Pierre Marie Chermette Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs Brut |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise brut |
| Denominación | Cremant de Bourgogne AOC |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Francia |
| Región | Borgoña |
| Proveedor | Domaines Chermette |
| Historia | y curiosidadesOriginario de Saint-Vérand, el Crémant de Bourgogne AOC de Domaines Chermette realza la elegancia del Chardonnay en estado puro. La vendimia manual en cajas perforadas previene la oxidación, preservando la integridad y frescura de las uvas. La mezcla de tres añadas diferentes garantiza un equilibrio perfecto y constante a lo largo del tiempo. La lenta maduración según el método tradicional y la crianza sobre lías enriquecen este Blanc de Blancs Brut, dotándolo de un perlage persistente y vibrantes notas cítricas. |
| Origen | Saint-Vérand, Borgoña, Francia |
| Composición del suelo | Calcareo-argilloso |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Temperatura de fermentación | 16 °C |
| Fermentación | 3 semanas |
| Técnica de elaboración | Método tradicional (segunda fermentación en botella) |
| Vinificación | Prensado directo; método tradicional; fermentación alcohólica lenta (aproximadamente 3 semanas) a 16 °C en depósitos de acero inoxidable; ensamblaje de 3 añadas; segunda fermentación en botella; crianza sobre lías de 12 a 18 meses (aproximadamente 18 meses) antes del degüelle; bajo dosaje (6 g/L) con un mínimo de SO₂. |
| Crianza | sobre lías en botella durante aproximadamente 18 meses (12–18 meses) antes del degüelle. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |