Barbaresco Mondino 2023

Qué tipo de vino es

El Barbaresco Mondino de Piero Busso es un vino tinto piamontés de carácter abierto y afrutado, elaborado con uvas Nebbiolo. A la vista presenta un color rojo rubí intenso, mientras que el perfil olfativo ofrece notas claras de pequeños frutos rojos. Al paladar, el trago revela un cuerpo estructurado y elegante, sostenido por una trama de taninos sedosos y evolucionados, capaces de ofrecer un trago armonioso. Este vino artesanal representa una de las expresiones más inmediatas de la bodega, ofreciendo un acercamiento ideal a esta prestigiosa denominación.

De dónde procede

Las uvas proceden de la mención geográfica Balluri, situada en el municipio de Neive, en la colina Bricco Mondino, en el corazón del Barbaresco. El viñedo en propiedad se extiende aproximadamente una hectárea y media a una altitud de 240 metros sobre el nivel del mar. Las vides, cultivadas con el sistema Guyot, tienen una edad comprendida entre los cuarenta y los cincuenta años. La exposición al suroeste y la composición de los suelos calizo-arenosos favorecen una maduración óptima de los racimos. Estas características realzan la finura aromática de las viñas viejas, garantizando un perfil gustativo bien definido.

Cómo se elabora

En bodega, la vinificación comienza con una fermentación y maceración llevadas a cabo en depósitos de acero a temperatura controlada. Esta técnica permite calibrar la extracción del color y de los componentes fenólicos, preservando la precisión de los aromas varietales del Nebbiolo. Posteriormente, la crianza se realiza en grandes barricas durante más de dieciocho meses, un periodo de reposo esencial para equilibrar la estructura del vino. Antes de su comercialización, se realiza un afinamiento final en botella de al menos seis meses, que garantiza una textura final equilibrada y ordenada.