Pico Maccario
Barolo Cannubi 2020
| Denominación | DOCG Barolo |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | de 18-20 meses en toneles de roble francés, seguida de un afinamiento posterior en botella antes de su comercialización. |
| Otros años | 2019 , 2017 |
- Denominación y uva: Barolo DOCG elaborado íntegramente con uvas Nebbiolo
- Añada y formato: Cosecha 2020, botella de 0,75 litros, graduación alcohólica 14,5 %
- Perfil aromático: Notas de violeta, fruta roja madura, especias y tabaco dulce
- Crianza: 18-20 meses en barricas de roble francés, seguidos de reposo en botella
- Maridaje y servicio: Carnes rojas y quesos curados; servir a 18 °C, decantar 1 hora
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Barolo Cannubi de Pico Maccario es un vino tinto tranquilo elaborado con uvas Nebbiolo, una expresión auténtica del Piamonte y del prestigioso Barolo, envejecido en barricas de roble francés. En copa revela un color rojo granate brillante y ofrece un bouquet aromático en el que destacan la fruta roja madura y los toques florales de violeta. En boca se presenta enérgico y elegante, distinguiéndose por una trama tánica bien estructurada y una larga persistencia. Las notas finales especiadas y de tabaco dulce lo convierten en el maridaje ideal para los platos estructurados de la cocina local, las carnes rojas y los quesos curados.
¿De dónde procede?
Este vino nace en el célebre cru Cannubi, una zona famosa por sus peculiares características pedoclimáticas. Los viñedos están situados a unos doscientos cincuenta metros de altitud, con una perfecta exposición suroeste que favorece la maduración óptima de los racimos. El sistema de conducción Guyot hunde sus raíces en suelos compuestos por una mezcla de margas calcáreas tortonienses y helvecienses. Esta naturaleza específica del terreno confiere a la Nebbiolo una marcada identidad, garantizando la elegancia y la notable capacidad de evolución en el tiempo típica de esta zona de colinas.
¿Cómo se elabora?
Las uvas se vendimian estrictamente a mano y se someten a una cuidadosa selección, seguida de un prensado suave y despalillado. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, prolongando la maceración con los hollejos durante unos quince días con la ayuda de bazuqueos frecuentes y remontados delicados. Posteriormente, el vino reposa durante dieciocho-veinte meses en barricas de roble francés, completando su desarrollo con un envejecimiento en botella específico antes de su comercialización.
Historia y curiosidades
Fruto de la pasión de la familia Maccario desde 1997, el Barolo Cannubi DOCG expresa la auténtica vocación vitivinícola del Piamonte. Las preciadas uvas Nebbiolo, vendimiadas a mano sobre margas calcáreas a 250 metros de altitud, dan vida a una excelencia del territorio. Valorado con 91 puntos por James Suckling, este estructurado vino tinto asegura más de ocho años de espléndida evolución.
Premios
-
2020
91/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
Más de 25 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1997
- Enólogo: Roberto Olivieri
- Botellas producidas: 800.000
- Hectáreas: 100
| Nombre | Pico Maccario Barolo Cannubi 2020 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Barolo DOCG |
| Añada | 2020 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Pico Maccario |
| Historia | y curiosidadesFruto de la pasión de la familia Maccario desde 1997, el Barolo Cannubi DOCG expresa la auténtica vocación vitivinícola del Piamonte. Las preciadas uvas Nebbiolo, vendimiadas a mano sobre margas calcáreas a 250 metros de altitud, dan vida a una excelencia del territorio. Valorado con 91 puntos por James Suckling, este estructurado vino tinto asegura más de ocho años de espléndida evolución. |
| Origen | Cannubi (Barolo), Piamonte, Italia |
| Composición del suelo | Mezcla única de margas calcáreas tortonianas y helvecianas, típicas del cru Cannubi. |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Cosecha | Recolección manual en la segunda semana de octubre |
| Temperatura de fermentación | 28-30 °C |
| Fermentación | Aproximadamente 15 días |
| Técnica de elaboración | Selección adicional de las uvas, prensado suave y despalillado; fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (28-30 °C) con una maceración de unos 15 días, bazuqueos y remontados suaves; crianza de 18-20 meses en tonneaux de roble francés y posterior afinamiento en botella. |
| Vinificación | Selección adicional de las uvas, prensado suave y despalillado. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 28–30 °C con maceración durante unos 15 días, con bazuqueos frecuentes y remontados delicados. |
| Crianza | de 18-20 meses en toneles de roble francés, seguida de un afinamiento posterior en botella antes de su comercialización. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |