Pico Maccario
Barolo 2021
| Denominación | DOCG Barolo |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | de 18-20 meses en grandes toneles tradicionales de roble de Eslavonia y francés, seguida de al menos un año de envejecimiento en botella antes de su comercialización. |
- Denominación y uva: Vino tinto seco DOCG de uvas Nebbiolo en pureza
- Añada y formato: 2021, 0,75 l; graduación alcohólica 14-14,5 % vol
- Perfil olfativo: Notas de cereza madura, rosa seca, cuero, tabaco y especias
- Vinificación: En acero a 28–30 °C; crianza de 18–20 meses en barricas de roble
- Sabor y servicio: Taninos elegantes, final mineral; servir a 18 °C, decantar 1 hora
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Barolo con Denominación de Origen Controlada y Garantizada firmado por Pico Maccario es un vino tinto tranquilo piamontés, elaborado a partir de uvas Nebbiolo. Esta expresión de Barolo se distingue por un perfil estructurado y una trama tánica densa pero de grano fino. En la copa muestra un color rojo granate brillante, enriquecido con notas de cereza madura, pequeños frutos del bosque oscuros, rosa seca, cuero, tabaco y delicados matices terrosos. Al paladar resulta profundo, envolvente y elegante, con un final largo y mineral, enriquecido por una fermentación en acero y un envejecimiento en barricas de roble que garantizan una excelente aptitud para la guarda.
¿De dónde proviene?
Las uvas crecen entre las colinas de las Langhe, a una altitud de entre 250 y 300 metros. Los suelos calcáreo-arcillosos, ricos en margas y vetas arenosas, otorgan al vino una decidida profundidad mineral y una estructura importante. El microclima local, caracterizado por una buena oscilación térmica entre el día y la noche, favorece una maduración lenta de los racimos, preservando su frescura natural. Producido por Pico Maccario, este vino interpreta fielmente la identidad del terroir de elección del Barolo.
¿Cómo se produce?
La producción comienza con una vendimia manual y una meticulosa selección de los racimos. Tras el prensado suave y el despalillado, la fermentación se realiza en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. La fase de maceración con los hollejos se prolonga durante unos quince días, con bazuqueos frecuentes y remontados delicados para extraer lo mejor de la fruta. Posteriormente, el vino envejece entre dieciocho y veinte meses en grandes barricas de roble de Eslavonia y francés, completando después su proceso con un reposo de al menos un año en botella.
Historia y curiosidades
Este Barolo nace de una interesante particularidad: se produce en Mombaruzzo, en la provincia de Asti, un territorio donde la variedad Barbera es considerada la reina. En esta zona, sin embargo, el Nebbiolo encuentra una expresión igualmente noble, siendo elaborado con gran pasión y dedicación por la familia Maccario.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1997
- Enólogo: Roberto Olivieri
- Botellas producidas: 800.000
- Hectáreas: 100
| Nombre | Pico Maccario Barolo 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Barolo DOCG |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Pico Maccario |
| Historia | y curiosidadesEste Barolo nace de una interesante particularidad: se produce en Mombaruzzo, en la provincia de Asti, un territorio donde la variedad Barbera es considerada la reina. En esta zona, sin embargo, el Nebbiolo encuentra una expresión igualmente noble, siendo elaborado con gran pasión y dedicación por la familia Maccario. |
| Origen | Langhe (Barolo), Piamonte, Italia |
| Clima | Microclima con noches frescas y días cálidos y soleados, que permite una maduración lenta y óptima de las uvas para lograr frescura y estructura. |
| Composición del suelo | Suelos ricos en caliza y margas; predominantemente calcáreo-arcillosos con vetas arenosas. |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Temperatura de fermentación | 28-30 °C |
| Fermentación | Unos 15 días |
| Técnica de elaboración | Vendimia manual con selección en el viñedo; prensado suave y despalillado; fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con maceración con los hollejos; crianza de 18-20 meses en grandes barricas de roble (Eslavonia y francés) y posterior afinamiento en botella. |
| Vinificación | Vendimia manual y selección en el viñedo; prensado suave y despalillado; fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (28–30 °C) con maceración con los hollejos durante unos 15 días, bazuqueos frecuentes y remontados delicados; crianza de 18 a 20 meses en grandes barricas tradicionales de roble de Eslavonia y francés, seguidos de al menos un año de afinado en botella antes de su comercialización. |
| Crianza | de 18-20 meses en grandes toneles tradicionales de roble de Eslavonia y francés, seguida de al menos un año de envejecimiento en botella antes de su comercialización. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |