Philippe Gonet
Champagne Blanc de Blancs Extra Brut 3210
| Denominación | AOC Champagne Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Champaña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | Fermentación/añejamiento durante 6 meses en depósitos de acero con control de temperatura o de resina epoxi, seguido de una crianza en botellas tipo champenoise durante al menos 3 años a una temperatura constante de 12 °C (método tradicional) en Le Mesnil-sur-Oger. |
- Variedad y estilo: Chardonnay monovarietal, espumoso Blanc de Blancs Extra Brut de trago seco
- Origen de los crus: uvas procedentes de Le Mesnil-sur-Oger y Montgueux, suelos calcáreo-arcillosos
- Vinificación: prensado suave, crianza de 6 meses en acero/resina, seguido de método tradicional
- Perfil sensorial: notas tostadas y florales; albaricoque, melocotón, pomelo y lima
- En la mesa y servicio: servir bien frío con pasta, pescado o quesos; puntuación 90 Parker, 12% vol
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Champagne Blanc de Blancs Extra Brut de Philippe Gonet es una expresión pura de la Chardonnay, elaborada según el Método Clásico. Se presenta con un color amarillo pajizo, animado por un perlage fino y vivaz y una espuma cremosa. En nariz, el bouquet combina notas tostadas con elegantes aromas florales de iris y tilo. En boca revela una pulpa suave, con recuerdos de albaricoque confitado y melocotón maduro, perfectamente equilibrados por frescos matices de pomelo y lima. La dosificación Extra Brut garantiza un trago seco y persistente y una gran limpieza formal.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de los renombrados crus de Le Mesnil-sur-Oger y Montgueux, en la región de Champagne. Philippe Gonet pone en valor estos viñedos cultivados sobre suelos calcáreo-arcillosos, caracterizados por una profunda formación de creta que data de la época terciaria. Esta matriz geológica es fundamental para dotar al vino de una marcada trama fresca y mineral. El enfoque de la bodega, situada en el corazón de la Côte des Blancs, permite obtener una expresión rigurosa y auténtica del terroir de origen, garantizando una interpretación técnica y precisa del territorio.
¿Cómo se elabora?
La vinificación comienza con un prensado suave para extraer únicamente los mostos más delicados. La fermentación y la primera crianza se realizan durante seis meses en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura o en resina epoxi. Posteriormente, el vino madura en botella en las bodegas de Le Mesnil-sur-Oger durante al menos tres años, siguiendo los rigurosos principios del Méthode Champenoise. El resultado es un perfil de rara precisión, excelente si se sirve frío para acompañar quesos, primeros platos refinados y platos de pescado.
Historia y curiosidades
Lanzada en 2009, la Cuvée 3210 es la última creación de Philippe Gonet, nacida para realzar el Chardonnay en estado puro. Esta cuvée auténtica procede de uvas de Le Mesnil-sur-Oger y Montgueux, trabajadas por el enólogo Pierre Gonet según una tradición de siete generaciones. La elegancia de este Blanc de Blancs Extra Brut se consigue gracias a una paciente crianza de al menos tres años en botella. La ausencia de azúcares y sulfitos añadidos en la fase de dosificación devuelve una expresión pura de la variedad, regalando una copa de extraordinaria finura.
Premios
-
90/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
15 - 25 años
- Año de inicio: 1783
- Enólogo: Pierre Gonet
- Botellas producidas: 180.000
- Hectáreas: 19
| Nombre | Philippe Gonet Champagne Blanc de Blancs Extra Brut 3210 |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise extra brut |
| Denominación | Champagne AOC |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Francia |
| Región | Champaña |
| Proveedor | Philippe Gonet |
| Historia | y curiosidadesLanzada en 2009, la Cuvée 3210 es la última creación de Philippe Gonet, nacida para realzar el Chardonnay en estado puro. Esta cuvée auténtica procede de uvas de Le Mesnil-sur-Oger y Montgueux, trabajadas por el enólogo Pierre Gonet según una tradición de siete generaciones. La elegancia de este Blanc de Blancs Extra Brut se consigue gracias a una paciente crianza de al menos tres años en botella. La ausencia de azúcares y sulfitos añadidos en la fase de dosificación devuelve una expresión pura de la variedad, regalando una copa de extraordinaria finura. |
| Origen | Le Mesnil (Le Mesnil-sur-Oger) y Montgueux, Champaña (Francia) |
| Composición del suelo | Calcáreo-arcilloso. Yeso de 40 metros de espesor formado en el periodo terciario. |
| Fermentación | 6 meses |
| Técnica de elaboración | Prensado suave; fermentación y crianza en depósitos de acero con control de temperatura o de resina epoxi; posterior crianza en botella mediante el método tradicional |
| Vinificación | 6 meses en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura o de resina epoxi. Posteriormente afinado en botellas tipo champenoise durante al menos 3 años, a una temperatura constante de 12 °C, en Le Mesnil-sur-Oger. |
| Crianza | Fermentación/añejamiento durante 6 meses en depósitos de acero con control de temperatura o de resina epoxi, seguido de una crianza en botellas tipo champenoise durante al menos 3 años a una temperatura constante de 12 °C (método tradicional) en Le Mesnil-sur-Oger. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |