Penfolds
Bin 389 Cabernet Shiraz 2022
| Denominación | N/A |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Australia del Sur (Australia) |
| Variedades de uva | 51% Cabernet Sauvignon, 49% Syrah |
| Crianza | 12 meses en barricas de roble americano (37% nuevas). |
- Variedad y añada: Coupage compuesto por 51% Cabernet Sauvignon y 49% Shiraz, vendimiado en 2022
- Crianza en madera: 12 meses en roble americano (37% nuevo), típico estilo Penfolds
- Perfil aromático: Notas de frutos rojos, soja, sésamo y setas shiitake secas
- Sabor y final: Sabor seco, rico y sabroso, final terroso con matices de regaliz y anís
- Maridaje: 15-18 °C, decantar 1 hora. Ideal con carnes rojas a la parrilla y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz es un vino tinto tranquilo y seco, nacido de un coupage de Cabernet Sauvignon y Shiraz. En la copa se presenta con un color granate brillante que anticipa un perfil olfativo y gustativo profundo. En boca revela un cuerpo pleno y una estructura sólida, capaz de equilibrar la riqueza de la fruta con el aporte de la madera. El trago es marcadamente sabroso, enriquecido por un final persistente y terroso con recuerdos a raíz de regaliz y anís. Gracias a su perfecto equilibrio, este vino tinto australiano garantiza una notable capacidad de envejecimiento.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de los distritos vitivinícolas más renombrados del sur de Australia, entre los que destacan las zonas de Barossa Valley, McLaren Vale y Coonawarra. Esta cuidada selección territorial define la trama gustativa amplia y estratificada típica de Penfolds. Creado por primera vez en 1960 por Max Schubert en las históricas bodegas Magill, el vino toma su nombre de su compartimento original de almacenamiento. Hoy es célebre en todo el mundo como Baby Grange, ya que madura en barricas previamente utilizadas para el prestigioso Grange.
¿Cómo se elabora?
El proceso de elaboración prevé una primera fermentación en depósitos de acero inoxidable, completada directamente en madera. El vino madura después durante doce meses en barricas de roble americano, asegurando una integración aromática excelente. El bouquet resulta especialmente complejo, fusionando notas de frutos rojos con matices de soja, sésamo, chocolate, humo, vainilla y setas shiitake secas. En boca ofrece un trago potente y rico, con matices tostados y especiados bien equilibrados. Por su importante estructura, es el compañero ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla y quesos curados de pasta dura.
Historia y curiosidades
Creado por Max Schubert en 1960, este emblemático vino tinto es célebre en todo el mundo como Baby Grange, ya que se envejece en las mismas barricas de roble americano utilizadas para la añada anterior del Grange. El nombre rinde homenaje al compartimento original de almacenamiento de las históricas bodegas Magill. Combinando la sólida estructura del Cabernet Sauvignon con la riqueza afrutada del Shiraz, el Penfolds Bin 389 ofrece una calidad constante y un formidable potencial de envejecimiento, consagrándose como la obra maestra que ha forjado el prestigio de la finca australiana.
Premios
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2022
97/100
Decanter es una revista de vino y estilo de vida publicada mensualmente en casi 90 países. La revista incluye noticias del sector, guías de época y consejos sobre el vino y las bebidas alcohólicas.
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2022
93/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
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2022
93/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
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2022
95/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
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2022
94/100
Wine spectator es la guía sobre vinos más influyente de internet.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Enólogo: Peter Gago
| Nombre | Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2022 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | N/A |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 51% Cabernet Sauvignon, 49% Syrah |
| País | Australia |
| Región | Australia del Sur |
| Proveedor | Penfolds |
| Historia | y curiosidadesCreado por Max Schubert en 1960, este emblemático vino tinto es célebre en todo el mundo como Baby Grange, ya que se envejece en las mismas barricas de roble americano utilizadas para la añada anterior del Grange. El nombre rinde homenaje al compartimento original de almacenamiento de las históricas bodegas Magill. Combinando la sólida estructura del Cabernet Sauvignon con la riqueza afrutada del Shiraz, el Penfolds Bin 389 ofrece una calidad constante y un formidable potencial de envejecimiento, consagrándose como la obra maestra que ha forjado el prestigio de la finca australiana. |
| Origen | Barossa Valley, McLaren Vale, Coonawarra (Australia Meridional) |
| Técnica de elaboración | Fermentación en depósitos de acero inoxidable; algunos componentes completan la fermentación en barrica |
| Vinificación | Fermentación en depósitos de acero inoxidable con paneles superiores revestidos de cera/madera; algunos componentes completan la fermentación en barrica. |
| Crianza | 12 meses en barricas de roble americano (37% nuevas). |
| Acidez total | 6.9 gr/L |
| PH | 3.64 |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |