Barolo Bussia 2021

Barolo tinto tranquilo DOCG, 14,5 % ABV, elaborado por Armando Parusso en Monforte d'Alba, Piamonte. 100 % Nebbiolo, cosecha 2020. Un Barolo que encarna la pasión y la dedicación de una familia que se transformó de agricultores en viticultores, conservando los valores que nuestros padres nos inculcaron desde la infancia. Un viaje de dedicación, pasión y un deseo constante de mejorar, experimentar, pero también de redescubrir el conocimiento tradicional y las antiguas artes vitivinícolas. La vendimia se realiza a mano con sumo cuidado en pequeñas cestas perforadas. Tras un prensado suave, las uvas se someten a una larga maceración. La fermentación alcohólica se realiza de forma espontánea con levaduras autóctonas sin sulfitos, con un control minucioso de los tiempos y temperaturas de maceración. Criado en pequeñas barricas de roble durante un mínimo de 18 meses en contacto con sus levaduras autóctonas. Rico, con notas de frutos rojos, pétalos de rosa y tierra, con toques ascendentes de especias y menta. Rojo rubí intenso, rojo granate. Taninos nobles, maravillosamente finos, sedosos y dulces.