Palmento Costanzo
Etna Rosso Contrada Santo Spirito 2021
| Denominación | DOC Etna Rosso |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Sicilia (Italia) |
| Variedades de uva | 90% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio |
| Crianza | de 24 meses en barricas de roble francés (Ovum) y otros 18 meses en botella |
- Composición: Uvas de Nerello Mascalese y Cappuccio, vino tinto ecológico con denominación de origen Etna 2021
- Viñedos: Paraje de Santo Spirito a 720-780 m, vides centenarias en vaso sobre suelo volcánico
- Vinificación tradicional: Vendimia manual y fermentación en madera con levaduras autóctonas
- Crianza: Veinticuatro meses en roble francés ovoidal seguidos de dieciocho meses en botella
- Perfil de cata: Notas de cereza marasca, pimienta y tabaco; trago aterciopelado y final sápido
Descripción
Qué tipo de vino es
El Etna Rosso Contrada Santo Spirito de Palmento Costanzo es un vino ecológico con Denominación de Origen Controlada de un color rojo rubí intenso con elegantes matices granates. Nacido de una armoniosa mezcla de uvas Nerello Mascalese y Nerello Cappuccio, representa una expresión estructurada del Etna. El perfil aromático se abre con notas de guinda en alcohol, cereza negra y hoja de tomate, enriquecidas con toques especiados de pimienta negra y tabaco dulce. En boca ofrece una estructura aterciopelada, sostenida por taninos suaves y un agradable final sápido, completado por una fermentación con levaduras indígenas y un largo envejecimiento en barricas de roble.
De dónde proviene
Las uvas proceden de la vertiente norte del volcán, concretamente de la prestigiosa zona de Passopisciaro. Aquí, a una altitud de entre 720 y 780 metros, crecen viñas centenarias cultivadas con el sistema clásico de alberello (conducción en vaso) sobre postes de castaño. Las raíces profundizan entre las arenas volcánicas, un suelo alcalino rico en hierro, piedras y rocas efusivas. Esta conformación geológica específica asegura bajos rendimientos y confiere al vino una identidad mineral precisa, perfilando un carácter gustativo bien definido.
Cómo se elabora
La vendimia manual se realiza a finales de octubre, con una cuidadosa selección de los mejores racimos directamente en la planta. En la bodega, la acción de las levaduras indígenas inicia la fermentación en tinas de roble troncocónicas, seguida de una fermentación maloláctica completa para estabilizar y armonizar el sabor. El largo reposo incluye veinticuatro meses en barricas de roble francés de forma ovoidal y otros dieciocho meses en botella.
Historia y curiosidades
Originario de la vertiente norte del Etna, a más de setecientos metros de altitud, este excelente Etna Rosso DOC ecológico nace de vides centenarias cultivadas en vaso sobre estacas de castaño. Arraigadas en valiosas arenas volcánicas, estas plantas antiguas garantizan rendimientos limitados para una calidad sin concesiones. La meticulosa elaboración artesanal combina el uso de levaduras indígenas con un largo envejecimiento en roble francés de alta calidad: una auténtica expresión del territorio siciliano, celebrada por la crítica con 91 puntos Robert Parker.
Premios
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2021
4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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2021
91/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
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2021
3Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 2010
- Enólogo: Nicola Centonze
- Botellas producidas: 90.000
- Hectáreas: 14
Es aquí donde se encuentra la evocadora bodega y donde nacen nuestros vinos Etna DOC: auténticas expresiones del volcán activo más grande de Europa. Los siguientes vinos fueron galardonados en 2020: Mofete Bianco Etna Bianco Doc 2019: Tinto por The Wine Hunter, 91 Puntos por Wine Critisc.com. Mofete Rosato Etna Rosato Doc 2018: 3 Copas Gambero Rosso, Tinto de The Wine Hunter, 91 Puntos de James Suckling; Mofete Rosato Etna Rosato Doc 2019: 90 Puntos de Wine Critic.com, 91 Puntos de WineEnthusiast.
Mofete Rosso Etna Rossa Doc 2016: Tinto de The Wine Hunter, 92 Puntos de James Suckling, 96 Puntos de WineEnthusiast. Bianco di Sei Etna Bianco Doc 2018: Tinto de The Wine Hunter, Medalla de Bronce de Decanter 2020, 91 Puntos de Wine Critic.com, 91 Puntos de James Suckling.
Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2015: Tinto de The Wine Hunter, 93 Puntos de James Suckling. Nº 466 Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2016: Tinto de The Wine Hunter, Medalla de Plata de Decanter 2020, 98 Puntos de Wine Critic.com, 93 Puntos de Wine Enthusiast. Nero di Sei Etna Rosso Doc 2015: 4 Viti de Vitae, Oro de The Wine Hunter, 91 Puntos de James Suckling; Nero di Sei Etha Rosso Doc 2016: Tinto de The Wine Hunter, 95 Puntos de Wine Critic.com. Partícula No. 468 Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc 2016: 3 Copas Gambero Rosso. Prefillossera Etna Rosso Doc 2016: 5 Grappoli Bibenda 2020, Oro de The Wine Hunter, 93 Puntos de James Suckling, Corona d'Oro de Vini Buoni d'Italia Leer más
| Nombre | Palmento Costanzo Etna Rosso Contrada Santo Spirito 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Etna DOC |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 90% Nerello Mascalese, 10% Nerello Cappuccio |
| País | Italia |
| Región | Sicilia |
| Proveedor | Palmento Costanzo |
| Historia | y curiosidades Originario de la vertiente norte del Etna, a más de setecientos metros de altitud, este excelente Etna Rosso DOC ecológico nace de vides centenarias cultivadas en vaso sobre estacas de castaño. Arraigadas en valiosas arenas volcánicas, estas plantas antiguas garantizan rendimientos limitados para una calidad sin concesiones. La meticulosa elaboración artesanal combina el uso de levaduras indígenas con un largo envejecimiento en roble francés de alta calidad: una auténtica expresión del territorio siciliano, celebrada por la crítica con 91 puntos Robert Parker. |
| Origen | Contrada Santo Spirito, Passopisciaro, Etna |
| Clima | Altitud: 720 m s. n. m.; orientación: norte |
| Composición del suelo | Arenas volcánicas; piedras y rocas efusivas |
| Sistema de cultivo | Alberello sostenido por postes de castaño |
| Plantas por hectárea | 8.000 plantas por hectárea |
| Rendimiento por hectárea | 40 quintales por hectárea (4.000 kg/ha) |
| Cosecha | Finales de octubre |
| Técnica de elaboración | Fermentación en tinas troncocónicas de roble con levaduras autóctonas; fermentación maloláctica realizada íntegramente; crianza de 24 meses en barricas de roble francés (Ovum) y 18 meses en botella. |
| Vinificación | Fermentación en tinos troncocónicos de roble con levaduras indígenas; fermentación maloláctica realizada por completo; crianza de 24 meses en foudres de roble francés (Ovum) y 18 meses en botella. |
| Crianza | de 24 meses en barricas de roble francés (Ovum) y otros 18 meses en botella |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |