Trento 51.151 Brut Magnum

El Trento 51, 151 Brut de la bodega Moser es un vino clásico elaborado según la normativa de la DOC Trento. Los viñedos de la empresa se encuentran en un entorno único y evocador, inmersos en la Maso Villa Warth. La bodega se encuentra en un pueblo histórico que data del siglo XIV, y el trabajo se lleva a cabo según los dictados de la vida campesina y los sistemas tradicionales. Los viñedos se encuentran a una altitud de 650 metros, entre las colinas de Trento y el Valle de Cembra. Las variedades de uva utilizadas son Chardonnay y Pinot Noir. La edad media de los viñedos es de 15 a 25 años. Los suelos son predominantemente calcáreos. Las buenas condiciones climáticas favorecen el cultivo de uvas blancas, ya que los rangos óptimos de temperatura permiten que las uvas maduren bien y alcancen el nivel adecuado de acidez, tan importante para los vinos blancos. Las uvas se cosechan manualmente y se colocan en cajas para protegerlas del agrietamiento prematuro. Al llegar a la bodega, se prensan suavemente a una temperatura estrictamente controlada. Durante la vinificación, se extrae el mosto flor y se fermenta con levaduras seleccionadas en depósitos de acero. Esto produce el vino base, que posteriormente envejecerá en barricas de roble y barricas de acacia hasta que finalice la fermentación maloláctica en primavera. Tras este último paso, llega el momento del tiraje para la segunda fermentación. El vino se inocula con levaduras seleccionadas y se embotella. El vino permanecerá con lías durante 30 meses. A continuación, se realizará el degüelle y la dosificación para obtener la tipología Brut del Trento 51,151.