Primitivo La Signora 2021

¿Qué tipo de vino es?

El Morella Primitivo La Signora es un vino tinto tranquilo que expresa el alma de la zona del Salento, elaborado en Apulia a partir de uvas Primitivo. En la copa se presenta con un color rojo rubí intenso, desplegando un perfil olfativo caracterizado por claras notas de cereza y matorral mediterráneo, enriquecidas con matices balsámicos y toques de especias dulces. En boca se muestra pleno y con cuerpo, dominado por aromas profundos de mora que acompañan el trago hacia un final persistente. La estructura está sostenida por una trama tánica y mineral bien definida, ofreciendo una experiencia de degustación satisfactoria y de gran carácter.

¿De dónde procede?

Las raíces de este cru se hunden en Manduria, en el corazón de un territorio históricamente dedicado a la viticultura. Las uvas proceden de viñas viejas cultivadas en vaso según estrictos principios biodinámicos, con plantas que superan los setenta y cinco años de edad. El terreno, caracterizado por un sustrato calcáreo drenante, se manifiesta en las típicas tierras rojas locales, garantizando condiciones de crecimiento óptimas. Los rendimientos se mantienen deliberadamente muy bajos para concentrar al máximo el potencial aromático. La bodega Morella perfila así un carácter elegante que refleja fielmente la esencia del lugar de origen.

¿Cómo se elabora?

El proceso comienza con una meticulosa vendimia manual, para preservar la integridad de los racimos. En bodega, la fermentación en pequeños depósitos se realiza con bazuqueos manuales y a temperatura controlada. A continuación, se lleva a cabo un prensado extremadamente suave mediante un lagar manual, que extrae solo los componentes más nobles del mosto. El vino madura durante doce meses en selectas barricas de roble de Allier, para después continuar con una crianza final de al menos veinticuatro meses. La ausencia de filtraciones preserva la estructura original, entregando un vino sin filtrar de carácter auténtico y vital.