Monte Rossa
Franciacorta Salvadek Extra Brut 2016
| Denominación | DOCG Franciacorta Millesimato Extra Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 95% Chardonnay |
| Crianza | Más de 30 meses de crianza en botella (sobre lías). |
- Denominación y añada: Franciacorta DOCG Millesimato Extra Brut 2016, 12,5% vol
- Variedad y zona: 95% Chardonnay, Bornato (Lombardía), suelo morrénico glaciar
- Método y crianza: Método Clásico, acero y roble, más de 30 meses sobre lías
- Perfil aromático: almendra y avellana tostadas, cítricos confitados, melocotón, melón, notas minerales
- Maridaje y servicio: 6-8 °C; con mariscos, pescado blanco, quesos y carnes blancas
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Franciacorta Salvadek Extra Brut de Monte Rossa es un espumoso nacido de un coupage que realza la Chardonnay junto a otras variedades. Elaborado rigurosamente según el Método Clásico, destaca por su color amarillo dorado brillante y burbuja fina y persistente. El perfil aromático es intenso y complejo, caracterizado por notas de almendra y avellana tostadas, cítricos confitados, melocotón en almíbar, melón y sutiles matices minerales. En boca expresa una frescura salina y equilibrada, finalizando con un largo posgusto que recuerda delicadas notas de pastelería.
¿De dónde procede?
Este Franciacorta nace en Lombardía, en la zona de Bornato. Los viñedos se asientan sobre un suelo morrénico glaciar, una matriz geológica que aporta al vino su típica precisión gustativa y una nota salina coherente con el estilo Extra Brut. Las vides se cultivan en cordón Royat para garantizar una calidad excelente. El enfoque de Monte Rossa implica un cuidado artesanal riguroso en cada fase, realzando la expresividad del terruño mediante la vinificación separada de cada uno de los crus de la bodega.
¿Cómo se elabora?
El proceso de elaboración comienza con un prensado suave de las uvas, destinado a extraer solo la mejor fracción del mosto. La fermentación se realiza en parte en depósitos de acero a temperatura controlada y en parte en barricas de roble, que definen la estructura del vino manteniendo intacta su frescura. La toma de espuma sigue el estricto Método Clásico, con una crianza sobre lías de más de treinta meses. Este largo reposo aporta complejidad y un equilibrio impecable, realzando un final limpio enriquecido con elegantes sensaciones minerales.
Historia y curiosidades
Fundada en 1972 en Bornato, la bodega Monte Rossa combina magistralmente el esmero artesanal con la tecnología. En las añadas de excelencia cobra vida el Franciacorta Salvàdek, un millesimado audaz elaborado con uvas procedentes de los viñedos mejor orientados. Fermentado en acero y roble, envejece durante más de 30 meses sobre lías adquiriendo una elegancia absoluta. El nombre, que en dialecto de Brescia significa "salvaje", encarna la vibrante personalidad que buscaba el enólogo Emanuele Rabotti: un refinado espumoso Método Clásico capaz de ofrecer una experiencia de cata inolvidable.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1972
- Enólogo: Emanuele Rabotti
- Botellas producidas: 500.000
- Hectáreas: 70
| Nombre | Monte Rossa Franciacorta Salvadek Extra Brut 2016 |
|---|---|
| Tipo | Blanco extra brut |
| Denominación | Franciacorta DOCG |
| Añada | 2016 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 95% Chardonnay |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Monte Rossa |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1972 en Bornato, la bodega Monte Rossa combina magistralmente el esmero artesanal con la tecnología. En las añadas de excelencia cobra vida el Franciacorta Salvàdek, un millesimado audaz elaborado con uvas procedentes de los viñedos mejor orientados. Fermentado en acero y roble, envejece durante más de 30 meses sobre lías adquiriendo una elegancia absoluta. El nombre, que en dialecto de Brescia significa "salvaje", encarna la vibrante personalidad que buscaba el enólogo Emanuele Rabotti: un refinado espumoso Método Clásico capaz de ofrecer una experiencia de cata inolvidable. |
| Origen | Bornato (BS) |
| Composición del suelo | Morrénico glaciar |
| Sistema de cultivo | Cordón espolonado (Cordon Royat) a 70 cm del suelo, Guyot |
| Plantas por hectárea | 5.000 plantas/ha |
| Rendimiento por hectárea | 9.000 kg/ha |
| Técnica de elaboración | Método clásico |
| Vinificación | Prensado suave de las uvas con selección de la mejor parte hasta el 58% del rendimiento; cada cru vinificado por separado; fermentación en parte en acero a temperatura controlada y en parte en barricas de roble; crianza sobre lías en botella durante más de 30 meses (Método Clásico). |
| Crianza | Más de 30 meses de crianza en botella (sobre lías). |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |