Monte Rossa
Franciacorta Cabochon Stellato Brut 2012
| Denominación | DOCG Franciacorta Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| Crianza | sobre lías durante 9 años |
- Denominación y añada: Franciacorta DOCG Brut 2012, 12,5% vol, 0,75 l
- Variedades: 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir; uvas procedentes de Bornato, colinas morrénicas
- Método clásico: prensado delicado, crus separados; crianza de 9 años sobre lías
- Aromas: miel, tilo, bergamota, canela, fruta amarilla, mango, albaricoque, café
- En boca y servicio: frescura y notas evolucionadas; longevidad de 10-15 años; servir a 6-8 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Franciacorta Cabochon Brut es una excelencia firmada por Monte Rossa, nacida de un coupage que une Chardonnay y Pinot Noir. Elaborado según el Método Clásico, destaca por su color amarillo con reflejos verdosos y un perlaje fino y persistente. El bouquet expresa notas de miel, tilo y bergamota, acompañadas de matices de mango y albaricoque, con toques de canela y un leve apunte de café. En boca, el equilibrio entre una frescura nítida y la complejidad aromática garantiza gran elegancia y una extraordinaria longevidad.
¿De dónde procede?
Este Franciacorta tiene su origen en las colinas morrénicas de Bornato, en una franja subalpina al sur del Lago de Iseo. En esta zona, las constantes corrientes de aire térmicas aseguran una maduración óptima de los racimos, mientras que los suelos de origen glaciar aportan al vino precisión y tensión gustativa. Las vides, cultivadas en cordón espoleado y Guyot con una alta densidad de plantación, ofrecen frutos caracterizados por una frescura viva, ideal para la elaboración de espumosos.
¿Cómo se elabora?
Tras la vendimia manual, un prensado suave extrae exclusivamente el mosto flor. Los diferentes crus se vinifican por separado y fermentan en barricas de roble para enriquecer el perfil aromático. Como exige el Método Clásico, el vino realiza una larga crianza sobre lías de nueve años. Este prolongado reposo esculpe la elegancia de la estructura, armonizándose de manera impecable con el dosaje Brut.
Historia y curiosidades
Fundada en 1972, la bodega Monte Rossa combina magistralmente tradición y experimentación para dar vida al Franciacorta DOCG Cabochon Stellato 2012. Creado por el enólogo Emanuele Rabotti, esta joya nace de uvas recogidas a mano en las colinas morrénicas de Bornato. Tras un prensado suave, destinado a seleccionar solo la mejor parte del mosto, los crus fermentan en selectas barricas de roble. La excepcional maduración sobre lías durante 9 años realza su extraordinaria longevidad, convirtiendo a este prestigioso Método Clásico en una auténtica rareza.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
10 - 15 años
- Año de inicio: 1972
- Enólogo: Emanuele Rabotti
- Botellas producidas: 500.000
- Hectáreas: 70
| Nombre | Monte Rossa Franciacorta Cabochon Stellato Brut 2012 |
|---|---|
| Tipo | Blanco brut |
| Denominación | Franciacorta DOCG |
| Añada | 2012 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 70% Chardonnay, 30% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Monte Rossa |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1972, la bodega Monte Rossa combina magistralmente tradición y experimentación para dar vida al Franciacorta DOCG Cabochon Stellato 2012. Creado por el enólogo Emanuele Rabotti, esta joya nace de uvas recogidas a mano en las colinas morrénicas de Bornato. Tras un prensado suave, destinado a seleccionar solo la mejor parte del mosto, los crus fermentan en selectas barricas de roble. La excepcional maduración sobre lías durante 9 años realza su extraordinaria longevidad, convirtiendo a este prestigioso Método Clásico en una auténtica rareza. |
| Origen | Colinas morrénicas de los municipios de Bornato, Brescia |
| Clima | Zona de colinas subalpinas al sur del Lago de Iseo, influenciada por corrientes de aire debidas a los intercambios térmicos entre la llanura y el lago |
| Composición del suelo | Morrena glaciar |
| Sistema de cultivo | Cordón espolonado (a 70 cm del suelo) y Guyot |
| Plantas por hectárea | 5000 plantas/ha |
| Rendimiento por hectárea | 85 quintales/ha (máximo) |
| Fermentación | Entre septiembre y febrero |
| Técnica de elaboración | Metodo Classico (Champenoise) |
| Vinificación | Prensado suave de las uvas con selección de la mejor parte (no superior al 48% del rendimiento); cada cru vinificado por separado; fermentación en barricas de roble de 250 litros entre septiembre y febrero; método tradicional (Método Clásico/Champenoise) con crianza sobre lías durante 9 años. |
| Crianza | sobre lías durante 9 años |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |