Taurasi Stilema Riserva 2017

¿Qué tipo de vino es?

El Taurasi Stilema Riserva de Mastroberardino es un vino tinto campano austero y profundo, elaborado a partir de uvas Aglianico. Destaca por su notable potencial de envejecimiento unido a una bebida ágil y fluida. En nariz revela notas afrutadas y florales, enriquecidas con matices especiados de tabaco, vainilla y cuero. En boca es fresco y complejo, sostenido por un tanino sedoso que garantiza un perfecto equilibrio estructural. La marcada tensión gustativa lo hace ideal para acompañar platos de pasta con setas porcini, platos de caza y quesos curados, confirmando una excelente versatilidad gastronómica.

¿De dónde procede?

Las uvas proceden de cuatro fincas familiares situadas dentro de la zona de Taurasi, en Campania. Los viñedos se distribuyen entre Pietradefusi, Montemarano, Paternopoli y Mirabella Eclano, a altitudes comprendidas entre los 350 y los 600 metros sobre el nivel del mar, condiciones óptimas para la lenta y progresiva maduración de los racimos. Los suelos presentan composiciones heterogéneas, alternando tierras arcillosas y calcáreas con matrices de textura media enriquecidas con areniscas y limo. Este variado mosaico pedoclimático otorga al Aglianico una marcada intensidad aromática y una acusada frescura salina, realzando la pura expresión del territorio.

¿Cómo se elabora?

El proceso de elaboración comienza con una rigurosa vendimia manual entre finales de octubre y principios de noviembre, seleccionando las uvas de viñedos de bajo rendimiento. En bodega, el mosto realiza una breve maceración con los hollejos a temperatura controlada, técnica esencial para lograr una extracción fenólica moderada y precisa. El vino madura después durante unos dos años en toneles de roble de Eslavonia y en barricas de roble francés no de primer uso, adquiriendo estructura sin excesos de madera. Un posterior y prolongado afinamiento en botella de al menos treinta meses amalgama la trama y define el rigor estilístico del trago final.