Marco De Bartoli
Pietra Nera 2025
| Denominación | IGT Terre Siciliane |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Zona | Sicilia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Zibibbo |
| Crianza | : 2/3 en depósito de acero durante 6 meses y 1/3 en barrica. |
- Variedad y tipo: Blanco seco de Zibibbo en pureza, IGT Terre Siciliane
- Características: Aroma aromático y mineral, sapidez volcánica y final nítido
- Procedencia: Isla de Pantellería, zonas de Cufurà y Ghirlanda en bancales de origen volcánico
- Vinificación: Vendimia manual, maceración en frío de 24 horas y fermentación espontánea
- Servicio: Crianza de 6 meses entre acero y barrica; ideal con pescados y mariscos crudos a 12–14 °C
Descripción
Qué tipo de vino es
Pietranera de Marco De Bartoli es un vino blanco seco que expresa la esencia auténtica de la uva Zibibbo de Pantelleria, elaborado bajo la denominación Terre Siciliane. La fermentación se realiza de forma espontánea con el uso de levaduras autóctonas, definiendo un perfil aromático y mineral. En boca, su marcada salinidad se funde con un equilibrio ideal entre frescura y estructura, ofreciendo un trago limpio y vibrante. Este vino blanco seco resulta perfecto para acompañar crustáceos, pescados y mariscos crudos, ostras y platos de cocina especiada.
De dónde proviene
Los viñedos se encuentran en las zonas de Cufurà y Ghirlanda, sobre terrazas escarpadas de origen volcánico. El cultivo sigue el sistema tradicional de alberello pantesco (conducción en vaso), una práctica que requiere intervenciones exclusivamente manuales y representa un ejemplo de viticultura heroica. Los suelos ricos en minerales otorgan al vino una profunda y marcada salinidad. La densidad de plantación y los rendimientos contenidos permiten una selección rigurosa, garantizando una excelente concentración aromática en los racimos y realzando la fuerza expresiva del territorio.
Cómo se elabora
La vendimia manual de las uvas se lleva a cabo durante la primera decena de septiembre. Tras el despalillado y un prensado delicado, el mosto realiza una maceración en frío de veinticuatro horas. A continuación, se procede al prensado suave y a la decantación a baja temperatura, iniciando la fermentación en acero solo con la parte limpia. La crianza de seis meses se divide entre depósitos de acero y pequeñas barricas, una solución técnica diseñada para enriquecer la complejidad del vino preservando su vivacidad natural.
Historia y curiosidades
Nacido en 1989 fruto de la intuición de Marco De Bartoli, Pietranera es el primer Zibibbo seco de Pantelleria. Este elegante vino blanco encarna la pura esencia de la viticultura heroica, cobrando vida en los empinados bancales volcánicos de Cufurà y Ghirlanda. Las vides, cultivadas mediante el tradicional sistema de conducción en vaso de Pantelleria (alberello pantesco), protegido por la UNESCO, garantizan una excepcional concentración aromática. La meticulosa vendimia manual y el uso de levaduras autóctonas celebran una pasión familiar ininterrumpida, ofreciendo una huella sápida inolvidable al paladar.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1980
- Enólogo: Renato e Sebastiano De Bartoli
- Botellas producidas: 250.000
- Hectáreas: 25
Marco De Bartoli tiene los signos gascones de la voluntad de vencer en todos los frentes y ha vencido, con la tenaz y obstinada convicción de que tiene razón, y para demostrarlo habla mucho como es costumbre en Sicilia, no para contar su historia, sino para dejarme beber: ahí reside su mayor prueba. Hoy tiene una familia de la que se siente orgulloso: Renato y Sebastiano, sus hijos, son casi mayores y Josephine, la última en nacer, lleva el nombre de su abuela de origen francés. Leer más
| Nombre | Marco De Bartoli Pietra Nera 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo aromático |
| Denominación | Terre Siciliane IGT |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Zibibbo |
| País | Italia |
| Región | Sicilia |
| Proveedor | Marco De Bartoli |
| Historia | y curiosidades Nacido en 1989 fruto de la intuición de Marco De Bartoli, Pietranera es el primer Zibibbo seco de Pantelleria. Este elegante vino blanco encarna la pura esencia de la viticultura heroica, cobrando vida en los empinados bancales volcánicos de Cufurà y Ghirlanda. Las vides, cultivadas mediante el tradicional sistema de conducción en vaso de Pantelleria (alberello pantesco), protegido por la UNESCO, garantizan una excepcional concentración aromática. La meticulosa vendimia manual y el uso de levaduras autóctonas celebran una pasión familiar ininterrumpida, ofreciendo una huella sápida inolvidable al paladar. |
| Origen | Isla de Pantelleria, distritos de Cufurà y Ghirlanda |
| Composición del suelo | Colinar abancalado, volcánico |
| Sistema de cultivo | Alberello pantesco |
| Plantas por hectárea | dos mil quinientos |
| Rendimiento por hectárea | 50 quintales por hectárea |
| Cosecha | Primera década de septiembre |
| Técnica de elaboración | Vendimia manual con selección de racimos; despalillado y estrujado suave; maceración en frío durante unas 24 horas; prensado suave; decantación del mosto a baja temperatura; fermentación espontánea en depósitos de acero a temperatura controlada con levaduras autóctonas; crianza de 6 meses entre depósitos de acero y barricas. |
| Vinificación | Vendimia manual con selección de racimos; despalillado y estrujado suave; maceración en frío durante aproximadamente 24 horas; prensado suave; decantación del mosto a baja temperatura durante 48 horas; fermentación espontánea en depósitos de acero a temperatura conrolada con levaduras autóctonas; crianza durante 6 meses: 2/3 en depósito de acero y 1/3 en barrica. |
| Crianza | : 2/3 en depósito de acero durante 6 meses y 1/3 en barrica. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |