Montebuono 2019

¿Qué tipo de vino es?

El Montebuono firmado por Barbacarlo es un vino tinto tranquilo de carácter decidido, nacido de un coupage de Croatina, Ughetta y Uva Rara. A la vista se presenta con un color rojo rubí, realzado por vivos reflejos violáceos. El perfil aromático ofrece intensas notas de regaliz y cacao, que anticipan un trago sólido y estructurado. En boca se revela largo y persistente, ofreciendo una continuidad gustativa bien definida que acompaña toda la degustación.

¿De dónde procede?

Esta expresión enológica cobra vida en las colinas del Oltrepò Pavese, en la zona de Broni, en Lombardía. Reconocido bajo la denominación de la Provincia de Pavía, el vino refleja fielmente un territorio con gran vocación vitivinícola. La dedicación de la bodega Barbacarlo pone en valor las peculiaridades de estas alturas, devolviendo una impronta territorial clara y definida. El profundo vínculo con la zona se manifiesta a través de una viticultura auténtica, capaz de traducir las características del suelo lombardo en un perfil organoléptico de gran profundidad.

¿Cómo se elabora?

La producción del Montebuono prevé una cuidada crianza en barricas de 6 meses, paso fundamental para armonizar los componentes varietales y aportar estabilidad a la estructura del vino. Para apreciar plenamente su complejidad, se recomienda una decantación de aproximadamente una hora y servirlo a una temperatura entre 18 y 20 °C. En la mesa, su elevada persistencia y su trago amplio lo convierten en el acompañamiento ideal para los embutidos típicos y los primeros platos sabrosos como la pasta con ragú. El equilibrio gustativo combina perfectamente también con las carnes rojas, las preparaciones a base de cerdo y los quesos curados.