Les Cretes
Fumin 2024
| Denominación | DOC Valle d'Aosta Fumin |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Valle de Aosta (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Fumin |
| Crianza | 12 meses en roble francés de 300 l y 6 meses en botella |
- Origen y formato: Denominación Valle d’Aosta, Fumin en pureza; botella de 0,75 l, 13% de alcohol
- Vinificación: vendimia manual; fermentación de 12 días en acero a 24°C con remontados
- Crianza: 12 meses en barrica de roble francés de 300 l, seguidos de 6 meses en botella
- Perfil aromático: notas afrutadas, cuero y especias; matices de vainilla, enebro y tabaco
- Servicio y maridaje: temperatura 16–18°C, decantación de 1 hora; ideal con carbonada y caza
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Fumin de Les Crêtes es un tinto tranquilo con Denominación de Origen Controlada del Valle de Aosta. Elaborado con uvas Fumin, se presenta en la copa con un color rubí intenso enriquecido con reflejos violáceos, desvelando en nariz aromas frutales nítidos entrelazados con notas de cuero y especias. En boca revela una estructura elegante, resultando jugoso y fragante gracias a taninos suaves y bien integrados. Tras la fermentación en acero y la crianza en barricas de roble, el vino expresa matices de vainilla, enebro y tabaco que acompañan un final persistente caracterizado por una marcada nota de regaliz.
¿De dónde procede?
Las uvas crecen en La Tour de Aymavilles, en el corazón del Valle de Aosta. Los viñedos, cultivados en Guyot a 650 metros de altitud, se sitúan en pequeñas terrazas en pendiente orientadas al sur y noroeste. Este terruño se distingue por los suelos morrénicos de matriz granítica, ricos en arena, limo y abundante piedra, que aportan al vino una estructura definida. El riguroso clima alpino garantiza veranos ventilados e inviernos fríos, mientras que los fuertes contrastes térmicos y la baja pluviometría favorecen una maduración lenta y progresiva de las uvas.
¿Cómo se elabora?
La vendimia se realiza manualmente hacia finales de octubre. Tras la refrigeración y el despalillado, comienza la fermentación en acero a temperatura controlada durante doce días, acompañada de remontados diarios para una extracción óptima. El vino madura durante doce meses en barricas de roble francés, adquiriendo complejidad, y reposa otros seis meses en botella para estabilizar el perfil aromático. Este esmerado proceso confiere al vino una marcada longevidad, haciéndolo apto para una larga crianza que puede prolongarse durante décadas.
Historia y curiosidades
El Fumin de Les Crêtes es un orgulloso embajador de la viticultura heroica del Valle de Aosta, fruto de la dedicación que la familia Charrère transmite desde 1750. Este vino debe su nombre al característico matiz gris humo de sus uvas. Salvado de la extinción en los años setenta y vinificado como Fumin en pureza por primera vez en 1993, destaca por su absoluta elegancia y su extraordinaria capacidad de larga crianza en botella. Producido en diez mil ejemplares en La Tour de Aymavilles, es una obra maestra celebrada por las tres estrellas rojas Veronelli y por los más prestigiosos críticos internacionales.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1989
- Enólogo: Raffaele Crotta, Eleonora Charrère
- Botellas producidas: 250.000
- Hectáreas: 35
| Nombre | Les Cretes Fumin 2024 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Valle d'Aosta DOC |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Fumin |
| País | Italia |
| Región | Valle de Aosta |
| Proveedor | Les Cretes |
| Historia | y curiosidadesEl Fumin de Les Crêtes es un orgulloso embajador de la viticultura heroica del Valle de Aosta, fruto de la dedicación que la familia Charrère transmite desde 1750. Este vino debe su nombre al característico matiz gris humo de sus uvas. Salvado de la extinción en los años setenta y vinificado como Fumin en pureza por primera vez en 1993, destaca por su absoluta elegancia y su extraordinaria capacidad de larga crianza en botella. Producido en diez mil ejemplares en La Tour de Aymavilles, es una obra maestra celebrada por las tres estrellas rojas Veronelli y por los más prestigiosos críticos internacionales. |
| Origen | La Tour e Les Crêtes di Aymavilles (AO) |
| Clima | alpino con veranos cortos, frescos y ventosos; inviernos largos y fríos con fuertes oscilaciones térmicas; baja pluviometría anual (500–1000 mm) |
| Composición del suelo | Suelos morrénicos con matriz granítica, sueltos (más del 50% de arena), limo medio y caliza, abundante presencia de piedras; terrazas en pendiente |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 7500 |
| Rendimiento por hectárea | 8.000 kg/ha |
| Cosecha | Manual, a mediados de octubre. |
| Temperatura de fermentación | 24 °C |
| Fermentación | 12 días |
| Técnica de elaboración | Vendimia manual; despalillado de las uvas refrigeradas; fermentación en acero inoxidable durante 12 días a 24 °C con remontados diarios; crianza de 12 meses en roble francés de 300 l y 6 meses en botella. |
| Vinificación | Despalillado de las uvas refrigeradas; fermentación en acero inoxidable durante 12 días a temperatura controlada de 24 °C con remontados diarios; vendimia manual a mediados de octubre; crianza de 12 meses en roble francés de 300 l y 6 meses en botella. |
| Crianza | 12 meses en roble francés de 300 l y 6 meses en botella |
| Acidez total | 6.0 gr/L |
| PH | 3.3 |
| Año de producción | 10000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |