Le Marchesine
Franciacorta Audens Dosaggio Zero Magnum
| Denominación | DOCG Franciacorta Dosaggio Zero |
|---|---|
| Tamaño | 1,50 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero |
| Crianza | en botella sobre lías durante un mínimo de 24 meses. |
- Formato Magnum 1,5 l: botella de gran capacidad adecuada para compartir en ocasiones importantes
- Dosificación Zero: método clásico sin azúcares añadidos tras el degüelle, de sabor seco y marcado
- Variedades de uva: Chardonnay, Pinot Blanco y Pinot Noir aportan elegancia, tensión y estructura al vino
- Crianza sobre lías: al menos 24 meses para desarrollar complejidad aromática y burbuja fina
- Aromas y maridajes: notas cítricas, especiadas y minerales, ideal con sushi y pescado crudo
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Franciacorta Audens Dosaggio Zero es un riguroso Método Clásico lombardo firmado por Le Marchesine. En el coupage, la Chardonnay aporta su elegante finura a la estructura de la Pinot Noir y la Pinot Blanc, expresándose en una versión pas dosé de gran pureza. En nariz desprende notas minerales y especiadas, envueltas en ligeros matices ahumados, corteza de cítricos y delicados aromas de flores de saúco. En boca se muestra tenso, directo y seco, guiado por una marcada impronta ácido-salina que garantiza un final largo y con claros recuerdos a tiza.
¿De dónde procede?
Este Franciacorta nace en los viñedos de Passirano, en Lombardía. El meticuloso cuidado agronómico de Le Marchesine se concreta en una vendimia manual destinada a preservar la total integridad de los racimos. Las vides, cultivadas en Guyot, mantienen una densidad óptima y rendimientos ajustados. Esta precisa gestión agrícola realza la vocación natural del suelo, garantizando la materia prima ideal para desarrollar la característica tensión y la marcada vena salina que definen la identidad del vino.
¿Cómo se elabora?
El proceso comienza con el prensado suave de los racimos enteros, aislando exclusivamente el mosto flor. Tras la decantación en frío, la primera fermentación se realiza en depósitos de acero a temperatura controlada. Posteriormente, el vino se enfría para inhibir la fermentación maloláctica, preservando así su frescura original. Como exige el Método Clásico, la refermentación en botella implica una crianza sobre lías de al menos veinticuatro meses, devolviendo un perfil afilado y esencial, sin dosificación final.
Historia y curiosidades
Elaborado en Passirano desde la primera vendimia de 1990, el Franciacorta Audens Dosaggio Zero de Le Marchesine celebra la elegancia del Chardonnay, Pinot Bianco y Pinot Nero. Afinado sobre lías durante al menos 24 meses, este riguroso método clásico pas dosé, aquí presentado en el prestigioso formato Magnum, ofrece un perlaje fino y seductores aromas de cítricos, especias y flores de saúco. La ausencia de azúcares añadidos tras el degüelle realza su carácter directo y refrescante, aportando al paladar una vibrante tensión ácido-salina de larga persistencia mineral.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1985
- Enólogo: Jean Pierre Valade
- Botellas producidas: 425.000
- Hectáreas: 51
| Nombre | Le Marchesine Franciacorta Audens Dosaggio Zero Magnum |
|---|---|
| Tipo | Blanco pas dosé |
| Denominación | Franciacorta DOCG |
| Tamaño | 1,50 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Le Marchesine |
| Historia | y curiosidadesElaborado en Passirano desde la primera vendimia de 1990, el Franciacorta Audens Dosaggio Zero de Le Marchesine celebra la elegancia del Chardonnay, Pinot Bianco y Pinot Nero. Afinado sobre lías durante al menos 24 meses, este riguroso método clásico pas dosé, aquí presentado en el prestigioso formato Magnum, ofrece un perlaje fino y seductores aromas de cítricos, especias y flores de saúco. La ausencia de azúcares añadidos tras el degüelle realza su carácter directo y refrescante, aportando al paladar una vibrante tensión ácido-salina de larga persistencia mineral. |
| Origen | Passirano (Lombardia), Italia |
| Sistema de cultivo | Guyot a 90 00 cm del suelo |
| Plantas por hectárea | 4.000-5.000 plantas/ha |
| Rendimiento por hectárea | Aproximadamente 100 quintales/ha |
| Técnica de elaboración | Método clásico pas dosé (dosificación cero) |
| Vinificación | en blanco en prensa neumática con prensado suave de las uvas enteras y separación de la primera y segunda fracción. Tras la separación estática y física de las impurezas del mosto a bajas temperaturas, se realiza el inoculado de levaduras seleccionadas para la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. A continuación, se trasiega y se baja la temperatura a unos 10 °C para evitar la fermentación maloláctica. Una vez añadido el licor de tiraje, se embotella, se tapa con tapón de corona y se coloca en rima para la toma de espuma. |
| Crianza | en botella sobre lías durante un mínimo de 24 meses. |
| Azúcar residual | 2.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |