Le Marchesine
Franciacorta Audens Dosaggio Zero
| Denominación | DOCG Franciacorta Dosaggio Zero |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero |
| Crianza | Mínimo 24 meses. |
- Estilo pas dosé: Dosificación cero, seco y directo con un residuo de azúcar de 2 g/L
- Variedades de uva: Mezcla de Chardonnay, Pinot Bianco y Pinot Noir
- Método y origen: Método clásico de Passirano, con una crianza mínima de 24 meses sobre lías
- Aromas: Cítricos, ciruela y grosella espinosa; especias, mineralidad y ligeras notas ahumadas
- Maridajes: Sushi y sashimi, platos especiados, primeros aromáticos y carnes blancas con hierbas
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Franciacorta Audens Dosaggio Zero es una expresión rigurosa firmada por Le Marchesine. Nace de un coupage compuesto por Chardonnay, Pinot Bianco y Pinot Nero, elaborados según el Método Clásico para resaltar plenamente su carácter. De color pajizo tenue con burbujas definidas, en nariz ofrece notas especiadas, matices ahumados, corteza de cítricos, ciruela y grosella espinosa. Revela elegantes toques vegetales de hoja de vid, saúco, eneldo e hinojo silvestre. En boca resulta directo, limpio y refrescante, guiado por una vibrante tensión ácido-salina que aporta jugosidad y acompaña el trago hacia un largo final mineral.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de las privilegiadas colinas de Passirano, en el corazón de la Franciacorta. Los viñedos se gestionan con conducción Guyot, manteniendo una densidad de plantación ideal para favorecer la máxima calidad de los racimos. La atención agronómica se traduce en rendimientos controlados y en una rigurosa vendimia manual, medida esencial para preservar la integridad de los frutos hasta su llegada a la bodega. Este enfoque permite a Le Marchesine obtener una base excelente para un espumoso sin dosificación que refleja fielmente la identidad y la vocación del territorio.
¿Cómo se produce?
La vinificación comienza con el prensado suave de los racimos enteros. La fermentación se realiza en acero inoxidable y va seguida de un rápido enfriamiento para impedir la fermentación maloláctica, manteniendo así intacta la frescura original. Posteriormente, como exige el Método Clásico, la lenta toma de espuma requiere una crianza mínima de 24 meses en contacto con las lías. Franciacorta Audens Dosaggio Zero destaca en la mesa: su natural versatilidad realza perfectamente platos especiados y aromáticos, potenciando el pescado crudo como sushi y sashimi, primeros platos sabrosos y delicadas carnes blancas con hierbas.
Historia y curiosidades
El Audens Dosaggio Zero de Le Marchesine celebra una fascinante tradición de la Franciacorta que se remonta a 1985. Fruto de una rigurosa vendimia manual de uvas Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Blanc, se elabora siguiendo el método clásico para expresar la máxima pureza. El lento reposo en botella garantiza una crianza mínima de 24 meses, esculpiendo una burbuja DOCG de perfil exquisitamente seco, directo y mineral. Este meticuloso trabajo otorga a la copa una tensión vibrante y una elegancia poco común.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1985
- Enólogo: Jean Pierre Valade
- Botellas producidas: 425.000
- Hectáreas: 51
| Nombre | Le Marchesine Franciacorta Audens Dosaggio Zero |
|---|---|
| Tipo | Blanco pas dosé |
| Denominación | Franciacorta DOCG |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Le Marchesine |
| Historia | y curiosidadesEl Audens Dosaggio Zero de Le Marchesine celebra una fascinante tradición de la Franciacorta que se remonta a 1985. Fruto de una rigurosa vendimia manual de uvas Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Blanc, se elabora siguiendo el método clásico para expresar la máxima pureza. El lento reposo en botella garantiza una crianza mínima de 24 meses, esculpiendo una burbuja DOCG de perfil exquisitamente seco, directo y mineral. Este meticuloso trabajo otorga a la copa una tensión vibrante y una elegancia poco común. |
| Origen | Passirano (Franciacorta), Lombardia, Italia |
| Sistema de cultivo | Guyot a 90 00 cm del suelo |
| Plantas por hectárea | 4500-5000 plantas/ha |
| Rendimiento por hectárea | Aproximadamente 100 quintales/ha |
| Fermentación | Mínimo 24 meses |
| Técnica de elaboración | Método clásico |
| Vinificación | en blanco en prensa neumática con prensado suave de las uvas enteras y separación de la primera y segunda fracción. Tras la separación estática y física de las impurezas del mosto a bajas temperaturas, se inoculan levaduras seleccionadas para la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. A continuación, se trasiega y se baja la temperatura a unos 10 °C para evitar la fermentación maloláctica. Añadido el licor de tiraje, se embotella, se cierra con tapón de corona y se coloca en posición horizontal en rima para la toma de espuma. |
| Crianza | Mínimo 24 meses. |
| Azúcar residual | 2.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |