Trebbiano d'Abruzzo Spelt 2024

Qué tipo de vino es

El Spelt de La Valentina es un Trebbiano d’Abruzzo ecológico que realza la esencia de la variedad Trebbiano. De color amarillo dorado brillante, revela aromas de melocotón amarillo, cidra y retama, combinados con notas de menta poleo y sensaciones minerales calcáreas. En boca se presenta persuasivo, animado por una agradable frescura y una elegante sapidez, con un final que recuerda a las hierbas aromáticas. Su estructura envolvente combina a la perfección con entrantes de marisco crudo, platos de pasta con almejas y delicados pescados al vapor.

De dónde proviene

Las uvas nacen en las colinas de Spoltore, en viñedos ecológicos situados en la provincia de Pescara. Las vides, de unos treinta años, se cultivan en pérgola abruzzese sobre un suelo arcilloso de textura media, a una altitud de entre ciento cincuenta y doscientos cincuenta metros. La favorable exposición hacia el suroeste asegura una maduración equilibrada de los racimos. Este contexto edafoclimático se refleja en la copa, aportando una trama gustativa amplia, sostenida por una vibrante y distintiva impronta territorial.

Cómo se produce

Tras la vendimia a principios de septiembre, el mosto realiza una fermentación a temperatura conrolada en tanques de acero. El vino envejece durante cuatro meses sobre sus lías finas en acero, para luego reposar un año entero en depósitos de cemento con el fin de adquirir una mayor complejidad. El proceso concluye quince meses después de la vendemmia sin filtración, clarificación ni estabilización forzada. Este riguroso recorrido mantiene intacta la autenticidad del vino, ofreciendo un final sápido y persistente.