Kettmeir
Athesis Metodo Classico Brut 2023
| Denominación | DOC Alto Adige lago di Caldaro Classico |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 57% Chardonnay, 35% Pinot Bianco, 8% Pinot Nero |
| Crianza | en acero inoxidable hasta la primavera sobre las lías de la primera fermentación; toma de espuma en botella (método clásico) y permanencia sobre lías durante al menos 24 meses antes del degüelle. |
- Variedades: Chardonnay, Pinot Blanco y Pinot Noir; espumoso Brut elaborado mediante el método tradicional
- Origen: colinas entre Caldaro y Salorno, a una altitud de 450–700 metros; suelos calcáreos y arcillosos
- Crianza: segunda fermentación en botella y maduración sobre lías durante al menos 24 meses
- Perfil: sabor fresco, burbuja fina, aromas frutales y a levadura, con un final de frutos secos
- Maridaje: ideal para aperitivos y pescado. 91 puntos James Suckling. Temperatura de servicio: 6–8 °C
Descripción
Qué tipo de vino es
El Athesis Brut de Kettmeir es un espumoso Método Tradicional que expresa el auténtico carácter del Alto Adigio. Nace de un ensamblaje que une el Chardonnay, el Pinot Bianco y el Pinot Nero, presentándose con un color amarillo pajizo brillante. El trago es seco y fresco, embellecido por un perlage finísimo y persistente, mientras que en nariz revela nítidos aromas frutales y una equilibrada nota de levadura, con un agradable final de frutos secos. Su elegante estructura lo hace perfecto como aperitivo e ideal con platos ligeros a base de pescado.
De dónde proviene
Las uvas destinadas a este espumoso crecen en las colinas del Oltreadige y de la Bassa Atesina, entre Caldaro y Salorno. Los viñedos se encuentran a altitudes comprendidas entre los 450 y los 700 metros, en un contexto de viticultura de montaña que asegura una marcada frescura aromática. Las vides se cultivan en pérgola y en espaldera sobre suelos de origen calcáreo, caracterizados por una textura tendencialmente suelta y un buen contenido de arcilla. Esta composición geológica es fundamental para conferir al vino una gran nitidez expresiva y una inconfundible precisión gustativa.
Cómo se elabora
La producción sigue los rigurosos principios del Método Tradicional, vinificando cada variedad por separado. Tras un prensado suave, los mostos fermentan a temperatura controlada en tanques de acero, donde el vino base reposa sobre las lías hasta la primavera. Con la adición del licor de tiraje, comienza la segunda fermentación en botella en bodegas a temperatura constante. El ciclo se completa con una crianza de al menos veinticuatro meses sobre las lías antes del degüelle, paso esencial para elevar la finura aromática y definir el perfil seco del espumoso.
Historia y curiosidades
Desde 1919, la bodega Kettmeir expresa la gran vocación vitivinícola del Alto Adigio. El Athesis Metodo Classico Brut 2023 celebra este legado, uniendo sabiamente tradición e innovación. Galardonado con 91 puntos por James Suckling, este espumoso DOC es testimonio de la excelencia histórica de la bodega.
Premios
-
2023
91/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1919
- Enólogo: Josef Romen
- Botellas producidas: 290.000
- Hectáreas: 55
| Nombre | Kettmeir Alto Adige Athesis Metodo Classico Brut 2023 |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise brut |
| Denominación | Alto Adige DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 57% Chardonnay, 35% Pinot Bianco, 8% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Kettmeir |
| Historia | y curiosidadesDesde 1919, la bodega Kettmeir expresa la gran vocación vitivinícola del Alto Adigio. El Athesis Metodo Classico Brut 2023 celebra este legado, uniendo sabiamente tradición e innovación. Galardonado con 91 puntos por James Suckling, este espumoso DOC es testimonio de la excelencia histórica de la bodega. |
| Origen | Colinas de altitud media-alta del Oltreadige y del Bajo Adigio, entre Caldaro y Salorno (Alto Adigio). |
| Composición del suelo | Terrenos con tendencia a ser sueltos de origen calcáreo, con buen contenido de arcilla y presencia normal de materia orgánica. |
| Sistema de cultivo | Pérgola y espaldera |
| Plantas por hectárea | 3.300 - 3.500 plantas por hectárea para la pérgola; 5.000 - 6.000 plantas por hectárea para la espaldera |
| Cosecha | Mediados/finales de septiembre |
| Temperatura de fermentación | 14 6 °C |
| Fermentación | Crianza sobre lías durante al menos 24 meses antes del degüelle. |
| Técnica de elaboración | Método clásico (método tradicional) |
| Vinificación | por separado de las tres variedades con prensado suave de las uvas y fermentación a temperatura controlada (14–16 °C) en depósitos de acero; crianza en acero inoxidable hasta la primavera sobre las lías de la primera fermentación; adición del licor de tiraje, embotellado y toma de espuma en botella (método tradicional) a 10–12 °C; reposo/crianza sobre lías durante al menos 24 meses antes del degüelle. |
| Crianza | en acero inoxidable hasta la primavera sobre las lías de la primera fermentación; toma de espuma en botella (método clásico) y permanencia sobre lías durante al menos 24 meses antes del degüelle. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |