Isole e Olena
Cepparello 2022
| Denominación | IGT Toscana |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Sangiovese |
| Crianza | Envejece 18 meses en barrica de roble francés y americano, y se afina un año más en botella. |
- Variedad y añada: Cepparello 2022, Sangiovese en pureza, Toscana IGT tinto tranquilo
- Crianza en madera: 18 meses en barrica de roble francés y estadounidense
- Aroma intenso: guinda, cereza, grosella negra, grafito y chocolate negro especiado
- Sabor y equilibrio: taninos marcados y acidez viva, final seco de buena persistencia
- Servicio y potencial: 16–18 °C, decantación de 1 hora; longevidad prevista 10–15 años
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Cepparello es un vino tinto tranquilo de la Toscana, fiel expresión de la variedad Sangiovese. En boca presenta una estructura elegante y una trama tánica bien definida, sostenida por una acidez viva. El perfil aromático se abre con notas de guinda y grosella negra, enriquecidas con matices de grafito y chocolate amargo. El trago revela un notable equilibrio y se cierra con un final seco de larguísima persistencia, evocando de forma nítida los pequeños frutos rojos percibidos en nariz.
¿De dónde procede?
Este vino nace en la finca Isole e Olena, situada dentro del renombrado terruño del Chianti Clásico. Las vides crecen bajo un favorable clima mediterráneo sobre suelos calcáreo-arcillosos con características margosas, condiciones ideales para realzar las cualidades de la uva. El viñedo, plantado a alta densidad, garantiza rendimientos bajos que favorecen la concentración aromática. El nombre de la etiqueta rinde homenaje al arroyo Cepparello, el pequeño curso de agua que discurre entre las hileras de la propiedad.
¿Cómo se elabora?
La gestión agrícola de Isole e Olena excluye los fertilizantes sintéticos y reduce al mínimo el uso de tratamientos fitosanitarios, protegiendo la salud de las plantas. En bodega, la transformación del mosto se realiza mediante una fermentación espontánea activada exclusivamente por levaduras autóctonas. Posteriormente, el vino madura durante dieciocho meses en barricas de roble francés y americano, desarrollando una gran profundidad. Una larga crianza final en vidrio consolida la absoluta armonía del perfil gustativo antes de su comercialización.
Historia y curiosidades
El Cepparello de Isole e Olena nació en los años ochenta, en una época en la que un Sangiovese monovarietal aún no podía ostentar la denominación Chianti. La finca, fundada en 1956 y dirigida por Paolo De Marchi, rinde homenaje a la Toscana dedicando el nombre de la etiqueta a un arroyo que fluye cerca de un frondoso viñedo. Tras una crianza de dieciocho meses en barricas de roble, la añada 2022 revela una estructura elegante y armoniosa, galardonada con 95 puntos por Robert Parker y Vinous. Las 220.000 botellas producidas reflejan una dedicación absoluta hacia la excelencia vitivinícola.
Premios
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2022
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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2022
95/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
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2022
95/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1956
- Enólogo: Paolo De Marchi
- Botellas producidas: 220.000
- Hectáreas: 56
| Nombre | Isole e Olena Cepparello 2022 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Toscana IGT |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Sangiovese |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Isole e Olena |
| Historia | y curiosidadesEl Cepparello de Isole e Olena nació en los años ochenta, en una época en la que un Sangiovese monovarietal aún no podía ostentar la denominación Chianti. La finca, fundada en 1956 y dirigida por Paolo De Marchi, rinde homenaje a la Toscana dedicando el nombre de la etiqueta a un arroyo que fluye cerca de un frondoso viñedo. Tras una crianza de dieciocho meses en barricas de roble, la añada 2022 revela una estructura elegante y armoniosa, galardonada con 95 puntos por Robert Parker y Vinous. Las 220.000 botellas producidas reflejan una dedicación absoluta hacia la excelencia vitivinícola. |
| Origen | Toscana (terroir del Chianti Classico) |
| Clima | mediterraneo |
| Composición del suelo | Suelo calcáreo-arcilloso con tramos esporádicos de margas |
| Plantas por hectárea | 6000 |
| Rendimiento por hectárea | 40 quintales por hectárea |
| Técnica de elaboración | Tratamiento del viñedo con uso mínimo de productos fitosanitarios y exclusión de fertilizantes no naturales; fermentación espontánea con levaduras autóctonas (inoculación solo en añadas difíciles); maduración de 18 meses en barrica de roble francés y americano y afinado durante un año en botella |
| Vinificación | Fermentación espontánea con levaduras autóctonas (inoculación solo en añadas difíciles); maduración de 18 meses en barricas de roble francés y americano, seguida de un afinamiento adicional de un año en botella. |
| Crianza | Envejece 18 meses en barrica de roble francés y americano, y se afina un año más en botella. |
| Año de producción | 220000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |