I Vespri 2025

¿Qué tipo de vino es?

I Vespri di Il Teatro es un vino blanco artesanal tranquilo que refleja el carácter auténtico del Romagna Bianco Modigliana. Su identidad se define a través de una fermentación espontánea, llevada a cabo exclusivamente con levaduras autóctonas, y una maceración calibrada que enriquece su perfil organoléptico. En la copa presenta un color oro vivo, anticipando un estilo estructurado y vibrante. La cata revela una evidente huella salina, acompañada de claros recuerdos de cítricos amarillos, manteniendo una silueta gustativa técnica y esencial.

¿De dónde proviene?

Las uvas provienen de Modigliana, dentro del territorio de la Romaña, en un contexto geográfico de Emilia-Romaña con una gran vocación vinícola. Las vides se cultivan a una altitud de 320 metros sobre el nivel del mar, un factor que garantiza una expresión decididamente tensa y definida en el paladar. Las raíces se hunden en un suelo de arenisca, un elemento geológico fundamental que transmite al trago una marcada sensación mineral y un nítido rastro sápido, características distintivas de su territorio de origen.

¿Cómo se produce?

La gestión agrícola se basa en un sistema de poda Guyot simple, con el uso de cobre y azufre, deshierbe mecánico y abonado mediante abono verde (sovescio). En bodega, la vinificación comienza con una maceración con los hollejos de poco más de un día de duración, capaz de extraer materia y matices cromáticos. El proceso continúa con el uso exclusivo de levaduras autóctonas. Toda la crianza en cemento es una elección orientada a preservar la integridad de la fruta y la natural nitidez expresiva. Este proceso se traduce en una presencia táctil marcada en boca, respaldada por una larga persistencia gustativa.