Barbaresco Starderi 2021

¿Qué tipo de vino es?

El Starderi de Icardi es un vino tinto ecológico de auténtica vocación piamontesa. Elaborado con uvas Nebbiolo, muestra un color granate con reflejos rubí. En nariz expresa con elegancia aromas de frutos del bosque, pot-pourri y sutiles notas de tabaco. En boca destaca por una jugosa pulpa afrutada en equilibrio con taninos pulidos y una frescura vibrante. El final largo y sabroso lo convierte en el maridaje ideal para platos de carne, caza y quesos.

¿De dónde procede?

Este vino nace en el Piamonte, en los renombrados viñedos del municipio de Neive. Aquí las vides hunden sus raíces en suelos de margas calcáreo-arcillosas, un terreno perfecto para aportar estructura y finura aromática. El Barbaresco representa un vínculo profundo con un terruño de excelencia que Icardi pone en valor resaltando las peculiaridades microclimáticas locales. El resultado es un trago de personalidad definida y de trama compleja.

¿Cómo se elabora?

La vinificación sigue los principios de la agricultura ecológica para mantener intacta la pureza de la variedad. El vino madura durante veinticuatro meses en toneles grandes, un periodo fundamental para afinar los taninos y equilibrar la estructura. Este proceso garantiza una extraordinaria capacidad de envejecimiento, capaz de evolucionar durante más de diez años. Para apreciar todos sus matices, se recomienda una decantación de una hora y servirlo a una temperatura de dieciocho a veinte grados.