Grillesino
Ciliegiolo Nacchero 2025
| Denominación | IGT Toscana |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Ciliegiolo |
| Crianza | Afinado de 6 meses en acero y 2 meses en botella; tras la fermentación maloláctica el vino se traslada a un depósito para un afinado de algunos meses; embotellado sin filtración previa. |
- Variedad y estilo: Vino tinto tranquilo Toscana IGT 2024, elaborado con Ciliegiolo en pureza, 13,5% vol
- Vinificación: Vendimia manual, maceración de 2 semanas a 15°C, sin filtrar
- Crianza: 6 meses en acero seguidos de 2 meses en botella para mantener frescura y limpieza
- Notas de cata: Color rubí brillante; aromas de cereza madura y pequeños frutos rojos, sabor suave
- Maridajes: Platos de pasta con tomate, embutidos, quesos frescos, carne de cerdo y caza
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Ciliegiolo Nacchero de Grillesino es un vino tinto tranquilo de la Toscana, elaborado a partir de uvas Ciliegiolo. A la vista presenta un color rojo rubí brillante y especialmente limpio. El perfil aromático expresa notas nítidas de cereza madura y pequeños frutos rojos. En boca resulta armonioso, suave y con buena estructura, sostenida por una acidez equilibrada. El final se caracteriza por una persistencia media. Es ideal para acompañar platos de pasta con tomate, carnes de cerdo, embutidos y quesos frescos.
¿De dónde procede?
Este vino nace en la Maremma, de los viñedos de Grillesino situados en Magliano in Toscana, a unos doscientos metros de altitud. La orientación sureste contribuye a mantener la frescura y la precisión aromática del fruto. Los suelos arcillosos y minerales favorecen un desarrollo equilibrado de las plantas, cultivadas en cordón espurado, devolviendo una expresión de la variedad orientada a la máxima limpieza gustativa. La finca está dirigida por la familia Notari, comprometida con la puesta en valor de esta importante variedad autóctona.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza con una vendimia manual realizada en la primera mitad de septiembre. Le siguen un prensado suave y una maceración con los hollejos de unas dos semanas a temperatura controlada, ideal para extraer el color preservando la fragancia. Terminada la fermentación maloláctica, el vino realiza una crianza en acero inoxidable de seis meses, seguida de dos meses de reposo en botella. El embotellado se realiza sin filtración para mantener intacta la integridad aromática natural del fruto.
Historia y curiosidades
Elaborado en Magliano in Toscana, este vino nace del deseo de Giancarlo y Saverio Notari de poner en valor una extraordinaria variedad autóctona. Tradicionalmente utilizado en coupages, el Ciliegiolo Nacchero se vinifica como monovarietal desde 1999 para resaltar una auténtica expresión frutal, rica en notas de cereza. La añada 2024 se mantiene fiel a esta visión: gracias a una cuidadosa vendimia manual realizada a principios de septiembre y a la ausencia de filtraciones, cada botella encierra la elegancia, la frescura y el alma más auténtica de la Maremma.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1999
- Enólogo: Saverio Notari
- Hectáreas: 42
| Nombre | Grillesino Ciliegiolo Nacchero 2025 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Toscana IGT |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Ciliegiolo |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Grillesino |
| Historia | y curiosidadesElaborado en Magliano in Toscana, este vino nace del deseo de Giancarlo y Saverio Notari de poner en valor una extraordinaria variedad autóctona. Tradicionalmente utilizado en coupages, el Ciliegiolo Nacchero se vinifica como monovarietal desde 1999 para resaltar una auténtica expresión frutal, rica en notas de cereza. La añada 2024 se mantiene fiel a esta visión: gracias a una cuidadosa vendimia manual realizada a principios de septiembre y a la ausencia de filtraciones, cada botella encierra la elegancia, la frescura y el alma más auténtica de la Maremma. |
| Origen | Magliano in Toscana (GR), Toscana, Italia |
| Composición del suelo | Arcilloso y mineral |
| Sistema de cultivo | Cordón espolonado |
| Plantas por hectárea | 5700 |
| Rendimiento por hectárea | 120 quintales por hectárea |
| Cosecha | Primera-segunda semana de septiembre |
| Temperatura de fermentación | 15 °C |
| Técnica de elaboración | Recolección manual, prensado suave, maceración con los hollejos durante aproximadamente 2 semanas a 15 °C, fermentación maloláctica, crianza de 6 meses en acero y 2 meses en botella, embotellado sin filtración |
| Vinificación | Tras la vendimia manual, se realiza un prensado suave y una maceración con los hollejos de aproximadamente 2 semanas a 15 °C; fermentación maloláctica; crianza de 6 meses en acero y 2 meses en botella; embotellado sin filtración previa. |
| Crianza | Afinado de 6 meses en acero y 2 meses en botella; tras la fermentación maloláctica el vino se traslada a un depósito para un afinado de algunos meses; embotellado sin filtración previa. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |