Spumante Crudoo Extra Dry

¿Qué tipo de vino es?

Giorgi Spumante Crudoo Extra Dry nace de una armoniosa mezcla entre Pinot Noir y Chardonnay, presentándose como una auténtica expresión de Lombardía. Este vino destaca de inmediato por su aspecto naturalmente velado, debido a la total ausencia de filtración. En la copa revela un fascinante color amarillo pajizo turbio, animado por un perlage fino y persistente. El bouquet aromático se abre con fragantes notas de corteza de pan, para después desvelar matices de mandarina, albaricoque y vainilla. En boca resulta equilibrado, caracterizado por la ligera dulzura típica de su dosificación, entrelazada con delicados recuerdos de anís y fruta bien madura.

¿De dónde procede?

Este espumoso cobra vida en las laderas de las colinas de Lombardía, donde los viñedos se cultivan en espaldera Guyot a una altitud comprendida entre los 220 y los 300 metros sobre el nivel del mar. La excelente exposición sur y sureste garantiza una óptima maduración de las uvas, mientras que los suelos calcáreo-arcillosos confieren una identidad gustativa precisa. En la mesa se muestra extremadamente versátil: servido como elegante aperitivo, acompaña a la perfección mariscos frescos, delicadas sopas de marisco y aromáticos risottos de setas. También encuentra un feliz maridaje con quesos, recetas vegetarianas ligeras y platos sabrosos como el salmón al eneldo o las bruschettas con mantequilla y anchoas.

¿Cómo se elabora?

El proceso de elaboración comienza entre finales de agosto y principios de septiembre con una rigurosa vendimia manual. En bodega, tras un prensado suave, la toma de espuma se realiza en autoclave siguiendo el Método Charmat. El carácter distintivo del vino proviene de la prolongada crianza de doce meses en contacto con las lías. Al término de esta fase, el embotellado se lleva a cabo manteniendo las lías en suspensión, sin someterse a ningún proceso de clarificación. Esta técnica enológica preserva el perfil sensorial, asegurando un trago vivo y equilibrado.