Barolo 2021

¿Qué tipo de vino es?

El Barolo Clásico Fratelli Borgogno es un vino tinto tranquilo elaborado exclusivamente a partir de uvas Nebbiolo, pura expresión del Piamonte. La reconocida denominación Barolo define un estilo en el que estructura y equilibrio se funden armoniosamente. En copa muestra un color rubí con reflejos granates, desplegando un abanico aromático dominado por hierbas oficinales, bayas silvestres y notas especiadas. En boca ofrece un trago fresco, sostenido por taninos sedosos y persistentes que dibujan un perfil gustativo nítido y sumamente refinado, completado por una crianza en barricas de roble.

¿De dónde procede?

Las uvas proceden del municipio de Novello, en pleno corazón de las colinas piamontesas. Los viñedos, situados a unos trescientos cincuenta metros de altitud, se benefician de una óptima exposición sur y sureste. Las hileras cultivadas en Guyot hunden sus raíces en un suelo rico en caliza y arcilla. Esta matriz geológica es fundamental, ya que sostiene la densa trama tánica y garantiza una profunda tensión gustativa. Las condiciones pedoclimáticas de la zona favorecen un desarrollo organoléptico preciso, realzando la pureza del fruto y las cualidades típicas del territorio.

¿Cómo se elabora?

La vendimia manual se realiza en el mes de octubre, seguida de un meticuloso trabajo en bodega. El proceso de extracción contempla una maceración con sombrero emergido en tinas de madera durante quince o veinte días. Los frecuentes bazuqueos permiten una gestión óptima del color y del conjunto polifenólico. Posteriormente, la fermentación maloláctica se produce de forma espontánea en depósitos de acero. La fase de crianza se lleva a cabo en toneles de roble de Slavonia, adaptando los tiempos para resaltar al máximo la cosecha. El proceso concluye con un periodo de afinado de seis meses en posición horizontal, permitiendo al vino alcanzar su completa estabilidad aromática.