Sofi Schiava 2025

¿Qué tipo de vino es?

Sofi Schiava Franz Haas es un vino tinto tranquilo producido en Trentino Alto Adige a partir de uvas Schiava, cultivadas en el territorio de la Indicación Geográfica Típica Viñedos de las Dolomitas. En la copa muestra un delicado color rojo rubí claro, con un perfil aromático que se expresa con precisos aromas de cereza y arándano rojo, enriquecidos con ligeros matices de cacao y almendra amarga. En boca resulta fluido y de trago invitante, caracterizado por una agradable frescura y taninos ligeros que lo hacen ideal para acompañar los momentos más conviviales, con vinificación y crianza en depósitos de acero.

¿De dónde procede?

Las vides crecen en la zona de los Viñedos de las Dolomitas, donde Franz Haas se dedica a la viticultura desde 1880, transmitiendo su experiencia durante ocho generaciones. Las hileras están situadas a una altitud comprendida entre los 350 y los 400 metros, disfrutando de una óptima exposición orientada al sur. Las plantas de Schiava hunden sus raíces en terrenos pedregosos de peso medio y se cultivan adoptando el sistema de pérgola, una práctica agrícola muy arraigada en la zona. Estas condiciones pedoclimáticas específicas garantizan el desarrollo de un fruto nítido y bien definido, esencial para mantener la estructura ágil que caracteriza a este vino.

¿Cómo se produce?

El proceso de vinificación comienza con un cuidadoso despalillado de los racimos. Posteriormente, el mosto realiza la fermentación alcohólica a temperatura controlada en depósitos de acero, material elegido para preservar la integridad aromática primaria de la uva. Una fase crucial es la realización de la fermentación maloláctica, que contribuye a que el sorbo sea más suave y armonioso. El vino joven continúa su recorrido con una crianza de cinco meses, que estabiliza el color y fija los delicados aromas afrutados, ofreciendo un resultado final de carácter fragante y agradablemente vinoso.