Foss Marai
Roos Brut
| Denominación | VSQ |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | Cabernet Sauvignon, Montepulciano, Sagrantino, Sangiovese |
| Crianza | Toma de espuma (refermentación) en autoclave durante 30–40 días (método Charmat) |
- Estilo y grado: Espumoso rosado Brut semi-aromático, 11,5% vol, botella de 0,75 l
- Variedades: Cabernet Sauvignon, Montepulciano, Sagrantino y Sangiovese en mezcla
- Método Charmat: vendimia manual y refermentación de 30–40 días en autoclave
- Perfil aromático: notas de frutos del bosque, arándanos y cereza cornalina, bouquet complejo
- Sabor y maridajes: entrada redonda y final fresco; ideal con aperitivos, pasta, pescado y mariscos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Foss Marai Roos Brut es un espumoso rosado Brut semi-aromático, nacido de un coupage de Cabernet Sauvignon, Montepulciano, Sagrantino y Sangiovese. En la copa muestra un color rosa pétalo con reflejos rubí. El bouquet es complejo, con notas de frutos del bosque, arándano y cereza cornalina. En boca la entrada es redonda, evolucionando hacia un trago fragante y refrescante. Versátil, se disfruta como aperitivo y acompañado de primeros platos, mariscos o quesos aromáticos.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de los viñedos propios situados en Corato, a unos quinientos metros de altitud. En esta zona, la gran amplitud térmica entre el día y la noche garantiza una maduración óptima, preservando la frescura aromática de los racimos. Las vides, cultivadas en doble Guyot, permiten alcanzar un equilibrio perfecto entre vegetación y producción. Esta gestión cuidadosa permite a Foss Marai obtener una base ideal para la posterior fase de espumantización.
¿Cómo se elabora?
La elaboración comienza en septiembre con la vendimia manual. Los racimos se prensan y el mosto se separa inmediatamente de los hollejos para limitar la extracción de color y taninos. El coupage de las variedades se realiza antes de la fermentación a temperatura controlada. La toma de espuma sigue el método Charmat en autoclave durante treinta o cuarenta días con levaduras seleccionadas. Esta técnica define el perlage, aportando una estructura fragante coherente con el estilo de la bodega.
Historia y curiosidades
El Roös Brut encarna la perfecta unión de cuatro nobles variedades de uva cultivadas a casi quinientos metros de altitud, donde la marcada amplitud térmica favorece una maduración óptima. Vendimiadas a mano a principios de septiembre, las uvas son vinificadas por Foss Marai mediante el método Charmat, obteniendo un perfil fragante y refrescante. La toma de espuma, junto con el uso de levaduras seleccionadas, realza la complejidad aromática del coupage. Así nace un prestigioso espumoso rosado que, desde 1984, celebra la tradición y la constante búsqueda de la calidad de la bodega.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1984
- Enólogo: Carlo Biasiotto, Fabio Men
- Botellas producidas: 1.600.000
| Nombre | Foss Marai Roos Brut |
|---|---|
| Tipo | Rosado espumoso método charmat brut semiaromático |
| Denominación | VSQ |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.5% por volumen |
| Variedades de uva | Cabernet Sauvignon, Montepulciano, Sagrantino, Sangiovese |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Foss Marai |
| Historia | y curiosidadesEl Roös Brut encarna la perfecta unión de cuatro nobles variedades de uva cultivadas a casi quinientos metros de altitud, donde la marcada amplitud térmica favorece una maduración óptima. Vendimiadas a mano a principios de septiembre, las uvas son vinificadas por Foss Marai mediante el método Charmat, obteniendo un perfil fragante y refrescante. La toma de espuma, junto con el uso de levaduras seleccionadas, realza la complejidad aromática del coupage. Así nace un prestigioso espumoso rosado que, desde 1984, celebra la tradición y la constante búsqueda de la calidad de la bodega. |
| Origen | Corato (Bari) |
| Sistema de cultivo | Guyot doble |
| Plantas por hectárea | 3600 plantas/ha |
| Rendimiento por hectárea | 95-98 q/ha |
| Cosecha | Primera decena de septiembre |
| Temperatura de fermentación | 17 °C |
| Fermentación | 30–40 días |
| Técnica de elaboración | Método Charmat: vendimia manual, prensado y separación inmediata del mosto de las pieles; fermentación a temperatura controlada (17 °C) con levaduras seleccionadas; segunda fermentación en autoclave durante 30-40 días con adición de sacarosa y levaduras seleccionadas. |
| Vinificación | Vendimia manual en la primera decena de septiembre; prensado y separación inmediata del mosto de los hollejos para limitar la extracción de color y taninos; ensamblaje de las uvas directamente en el campo durante la vendimia; fermentación a temperatura controlada (17 °C) con levaduras seleccionadas; segunda fermentación con método Charmat en autoclave durante 30-40 días con adición de sacarosa y levaduras seleccionadas. |
| Crianza | Toma de espuma (refermentación) en autoclave durante 30–40 días (método Charmat) |
| Acidez total | 6.0 gr/L |
| Azúcar residual | 6.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |