Granato 2023

Qué tipo de vino es

Granato Foradori es un vino tinto tranquilo ecológico del Trentino-Alto Adigio y una expresión auténtica de la uva Teroldego. Esta etiqueta, que se incluye dentro de los Vigneti delle Dolomiti, destaca por un estilo estructurado, capaz de unir un rico perfil frutal con una marcada veta mineral. En la copa revela un luminoso color rojo rubí, introduciendo un sorbo compacto que deja un agradable retrogusto. Este vino, vinificado en grandes tinas abiertas y envejecido en barricas de roble, realza la concentración típica de la variedad, dando vida a un perfil sensorial profundo que evoca el encanto de la granada, de la que toma su nombre.

De dónde proviene

Las uvas nacen en el corazón del Campo Rotaliano, en el municipio de Mezzolombardo, una zona de gran vocación que define el carácter de los Vigneti delle Dolomiti. Los viñedos se extienden sobre una superficie de cuatro hectáreas divididas en las parcelas de Morei, Vignai, Sgarzon, Cesura y Regin. Las vides hunden sus raíces en suelos aluviales de grava y guijarros, cuya marcada componente pedregosa confiere al vino su inconfundible impronta mineral. Las plantas se cultivan con los sistemas de pérgola tradicional y Guyot, manteniendo una densidad de seis mil cepas por hectárea: un equilibrio que favorece el desarrollo óptimo de los racimos y garantiza una materia prima excelente.

Cómo se produce

El proceso de vinificación sigue un enfoque rigurosamente artesanal. Tras la vendimia, la fermentación se lleva a cabo en grandes tinas abiertas, una técnica que preserva la integridad de la fruta original. El vino madura después durante veinticuatro meses en barricas de roble, una fase esencial que enriquece el bouquet con notas de madera medidas y consolida su densidad natural. El embotellado se realiza sin filtración alguna, manteniendo intactas las características organolépticas. En nariz regala aromas intensos de cereza y mora, preludio de un paladar amplio y persistente, sostenido por una decidida traza mineral y un final agradablemente frutal.