Fontanafredda
Esordio Extra Dry
| Denominación | VSQ |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | Chardonnay, Moscato Bianco/Moscato Reale, Pinot Nero |
| Crianza | Cada cuvée se elabora con el esmero que aporta la gran experiencia de los enólogos de Fontanafredda, para mantener prácticamente constantes las características del producto más allá de las variaciones de las diferentes añadas. |
- Estilo y dulzura: Espumoso blanco Extra Dry, suave y fresco con una delicada dulzura afrutada
- Variedades de uva: Mezcla de Pinot Noir, Chardonnay, Moscatel y Riesling, de perfil armonioso y actual
- Aromas: Notas intensas de cítricos, pomelo, salvia, menta y fruta tropical
- Método de elaboración: Método Charmat (Martinotti) en autoclave, con burbujas finas y persistentes
- Servicio y maridaje: Servir a 6–8°C; ideal como aperitivo, con entrantes, quesos y pizza
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Fontanafredda Esordio Extra Dry es un espumoso Extra Dry nacido de una armoniosa mezcla que une el Pinot Noir, la Chardonnay, el Moscato y el Riesling. Este espumoso se distingue por un perfil nítido, enriquecido con aromas de cítricos, pomelo, salvia y fruta tropical. La efervescencia, obtenida mediante el Método Charmat, aporta un perlaje fino y abundante. En boca resulta fresco y suave, caracterizado por una ligera dulzura afrutada bien equilibrada por una viva acidez y un final apenas especiado, lo que lo hace ideal para momentos de convivencia.
¿De dónde procede?
Las uvas de este vino proceden de las zonas de las Langhe y del Oltrepò Pavese, cultivadas en viñedos de media ladera. Los suelos ricos en margas calcáreas otorgan al vino una marcada limpieza aromática y una agradable frescura estructural. Las vides se gestionan con el sistema Guyot, garantizando el equilibrio ideal de los racimos. Este esmero refleja la competencia de Fontanafredda en poner en valor el territorio colinar piamontés, asegurando un carácter armónico y un perfil adecuado para ser servido a temperaturas entre 6 y 8 °C.
¿Cómo se elabora?
La vendimia de las uvas se realiza entre finales de agosto y principios de septiembre. En bodega se lleva a cabo un prensado directo con inmediata separación del mosto de los hollejos. La posterior fermentación a temperatura controlada, mantenida entre 16 y 20 °C, preserva plenamente los delicados aromas varietales. Tras una fase de reposo en depósito, la toma de espuma se realiza mediante una segunda fermentación en autoclave, típica del método Martinotti, que dota al vino de sus finas burbujas y garantiza una excelente constancia cualitativa en cada cuvée producida.
Historia y curiosidades
Creada por la histórica bodega piamontesa Fontanafredda, fundada en 1858, la etiqueta Esordio rinde homenaje a las Langhe y a más de un siglo de maestría enológica. El propio nombre evoca un debut alegre, reflejando un estilo inmediato y convivial. Cada cuvée está cuidadosamente elaborada para garantizar una calidad constante, fruto de una viticultura cada vez más natural y con un uso reducido de sulfitos. Galardonado con el Oro en los Sakura Japan Women’s Wine Awards 2023, este fascinante espumoso ofrece un trago armonioso y satisfactorio.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1878
- Enólogo: Giorgio Lavagna
- Botellas producidas: 7.000.000
- Hectáreas: 120
Productores de Barolo y grandes vinos de las Langhe, fue escenario de muchas primicias: fueron los primeros Barolo en salir al extranjero, fueron los primeros en elaborar en 1959 el primer Metodo Classico que sería el precursor de Alta Langa. El principio fundacional de la bodega es el concepto de comunidad.
Desde 2018, Fontanafredda cultiva 120 hectáreas orgánicas certificadas que son el escenario de la primera Aldea Narrativa de Italia, que sigue albergando a 12 familias de trabajadores que hacen de la aldea un auténtico pueblo, vivo y productivo. Fontanafredda es también hospitalidad, un lugar de encuentro donde todos son bienvenidos gracias a su hospitalidad de 4 estrellas.
Hoy, la empresa conserva intactos los testimonios de su noble pasado -el pabellón de caza, el pueblo, las grandes bodegas, los viñedos- pero sigue renovándose y experimentando, perfeccionando lo que la naturaleza y la historia le han transmitido. Por eso, en las Langhe, donde la vid y el vino unen generaciones y modelan el paisaje, Fontanafredda es un punto de referencia esencial. La expresión de una cultura del vino que nace de la tierra, del viñedo, y se refina gracias al trabajo y la creatividad de los hombres. En 2021 el Alta Langa DOCG Contessa Rosa Rosé 2014 fue nombrado "Mejor vino espumoso del mundo" según Tastingbook 2021. En 2022 nuestro BAROLO SERRALUNGA 2018 entró en el TOP100 de WINE SPECTATOR en el puesto 78 Leer más
| Nombre | Fontanafredda Esordio Extra Dry |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método charmat extra dry |
| Denominación | VSQ |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | Chardonnay, Moscato Bianco/Moscato Reale, Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Fontanafredda |
| Historia | y curiosidadesCreada por la histórica bodega piamontesa Fontanafredda, fundada en 1858, la etiqueta Esordio rinde homenaje a las Langhe y a más de un siglo de maestría enológica. El propio nombre evoca un debut alegre, reflejando un estilo inmediato y convivial. Cada cuvée está cuidadosamente elaborada para garantizar una calidad constante, fruto de una viticultura cada vez más natural y con un uso reducido de sulfitos. Galardonado con el Oro en los Sakura Japan Women’s Wine Awards 2023, este fascinante espumoso ofrece un trago armonioso y satisfactorio. |
| Origen | Langhe y Oltrepò Pavese, Piamonte, Italia |
| Clima | Media colina |
| Composición del suelo | Margas calcáreas |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 4500 |
| Cosecha | Finales de agosto, principios de septiembre |
| Temperatura de fermentación | 16–20 °C |
| Técnica de elaboración | Método Charmat (Martinotti), segunda fermentación en autoclave |
| Vinificación | en blanco con prensado directo de las uvas y separación inmediata del mosto de los hollejos; a continuación, clarificación estática y fermentación a temperatura controlada (16–20 °C). Tras la clarificación, el vino se afina en depósito y se realiza la toma de espuma mediante el método Charmat/Martinotti, con una segunda fermentación en autoclave y adición de azúcar. |
| Crianza | Cada cuvée se elabora con el esmero que aporta la gran experiencia de los enólogos de Fontanafredda, para mantener prácticamente constantes las características del producto más allá de las variaciones de las diferentes añadas. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |