Emidio Pepe
Cerasuolo d'Abruzzo 2025
| Denominación | DOC Cerasuolo d'Abruzzo |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Abruzos (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Montepulciano |
| Crianza | Madura en botella. |
- Nombre y añada: Rosado ecológico Cerasuolo d’Abruzzo DOC, añada 2025, 13,5% vol
- Estilo: Rosado de uvas Montepulciano, fresco y vivaz, similar a un tinto ligero
- Aromas: Notas de frambuesa, fresa y granada, con un delicado componente floral y fruta bien definida
- Sabor: Boca vibrante y sápida, tanino ligero; final frutado y persistencia prolongada
- Vinificación: Pisado de la uva, fermentación espontánea en cemento, madura en botella
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Cerasuolo d’Abruzzo de Emidio Pepe es un rosado ecológico tranquilo de uvas Montepulciano. Luce un color rosa cereza y aromas a frambuesa, fresa y granada, unidos a una fina trama floral. En boca es vibrante, guiado por una marcada sapidez y una leve sensación tánica que recuerda a un tinto ligero. El cierre frutado acompaña a un final persistente, perfecto para momentos de convivencia.
¿De dónde proviene?
Este vino nace en Torano Nuovo, zona predilecta para el Cerasuolo d’Abruzzo. Las vides crecen con los sistemas de espaldera y pérgola sobre un suelo arcilloso de textura media. Tales condiciones edafoclimáticas realzan la variedad Montepulciano, otorgando a la copa un perfil directo. El enfoque de Emidio Pepe asegura una expresión pura del terroir de los Abruzos, reflejando las peculiaridades del suelo.
¿Cómo se produce?
La elaboración sigue rigurosos principios artesanales. Las uvas se someten a un pisado con los pies en cubas de madera, garantizando una extracción suave. El mosto fermenta espontáneamente sin hollejos mediante levaduras indígenas en tanques de cemento vitrificado. Tras el afinamiento en botella, el vino preserva la energía de la fruta, resultando un rosado tenso y extremadamente definido.
Historia y curiosidades
Este rosado lleva la firma de Emidio Pepe, pionero del Montepulciano y del Trebbiano d’Abruzzo, que desde 1964 ha dedicado su vida a estas variedades autóctonas. Entre las particularidades de su producción, destaca el pisado de las uvas con los pies en una tina de madera y la fermentación espontánea sin hollejos en depósitos de cemento vitrificado con levaduras indígenas.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
10 - 15 años
- Año de inicio: 1964
- Enólogo: Sofia Pepe e Chiara de Iulis Pepe
- Botellas producidas: 80.000
- Hectáreas: 20
| Nombre | Emidio Pepe Cerasuolo d'Abruzzo 2025 |
|---|---|
| Tipo | Rosado orgánico tranquilo |
| Denominación | Cerasuolo d'Abruzzo DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Montepulciano |
| País | Italia |
| Región | Abruzos |
| Proveedor | Emidio Pepe |
| Historia | y curiosidades Este rosado lleva la firma de Emidio Pepe, pionero del Montepulciano y del Trebbiano d’Abruzzo, que desde 1964 ha dedicado su vida a estas variedades autóctonas. Entre las particularidades de su producción, destaca el pisado de las uvas con los pies en una tina de madera y la fermentación espontánea sin hollejos en depósitos de cemento vitrificado con levaduras indígenas. |
| Origen | Torano Nuovo (Teramo) |
| Composición del suelo | Suelo arcilloso de textura media |
| Sistema de cultivo | Hilera y parral |
| Técnica de elaboración | Pisado con los pies; fermentación espontánea sin hollejos en depósitos de cemento vitrificado. |
| Vinificación | Las uvas se pisan con los pies en una tina de madera; el mosto fermenta sin los hollejos mediante fermentación espontánea en depósitos de cemento vitrificado y el vino madura en botella. |
| Crianza | Madura en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |