• Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2023
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Negrar - Domini Veneti Véneto Valpolicella Ripasso

Negrar - Domini Veneti

Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2023

Tinto tranquilo

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Negrar - Domini Veneti Véneto Valpolicella Ripasso
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Denominación Valpolicella Ripasso DOC
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 13.5% por volumen
Zona Véneto (Italia)
Variedades de uva 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Crianza En madera, acero y luego en botella.
Añada 2023
Nombre del Producto Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2023
Color Rojo rubí intenso.
Perfume El aroma es complejo, ya que comienza con la frescura de la fruta con guiños a las especias.
Sabor En boca es armonioso, pleno y aterciopelado, con el justo equilibrio de taninos y consistencia ácida.
Maridajes Combina muy bien con todo tipo de carnes rojas, tanto a la barbacoa como estofadas.
Región Véneto
País Italia
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Descripción

Este Valpolicella Ripasso procede de uvas cultivadas en las altas colinas de Torbe.

Detalles

Profumo

Perfume

El aroma es complejo, ya que comienza con la frescura de la fruta con guiños a las especias.

Colore

Color

Rojo rubí intenso.

Gusto

Sabor

En boca es armonioso, pleno y aterciopelado, con el justo equilibrio de taninos y consistencia ácida.

Servir a:

14 -16 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Tiempo de decantación:

1 hora

Vinos tintos jóvenes

Maridajes

Combina muy bien con todo tipo de carnes rojas, tanto a la barbacoa como estofadas.

Pasta
Carne
Quesos
Cerdo
Embutidos

Productor
Negrar - Domini Veneti
De esta bodega
  • Año de inicio: 1933
  • Enólogo: Daniele Accordini, Fabio Zordan
  • Botellas producidas: 1.000.000
  • Hectáreas: 700
Somos profesionales y viticultores que trabajamos juntos con pleno espíritu de cooperación, por nuestro territorio: Valpolicella, la Valpolicella Classica, la tierra del Amarone. Somos jóvenes de hoy y de ayer, unidos por un gran sentido de la responsabilidad para con nuestra gente y el entorno en el que operamos. Productores, conscientes y responsables de los vinos que amamos. El espíritu es el mismo que el de aquella visionaria cooperativa, fundada en 1933 por siete Señores de Verona, como iguales son los principios que guían nuestro trabajo diario e inspiran cada nuevo proyecto: empresa, reciprocidad y colaboración. Generaciones trabajando codo con codo: ésta es la fuerza de Cantina Valpolicella Negrar. La misma que nos ha permitido atravesar la historia y convertirnos en el punto de referencia para las técnicas del Amarone, el Ripasso y el Appassimento. Vigor y creatividad por un lado; por otro, la sabiduría que da la experiencia de tantas añadas, para un traspaso que se produce mientras trabajamos juntos. Leer más
Área de producción: Véneto
Véneto
Negrar - Domini Veneti

Nombre Domini Veneti Valpolicella Ripasso Classico Superiore Torbae 2023
Tipo Tinto tranquilo
Denominación Valpolicella Ripasso DOC
Añada 2023
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 13.5% por volumen
Variedades de uva 60% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
País Italia
Región Véneto
Proveedor Negrar - Domini Veneti
Origen Uvas cultivadas en las altas colinas de Torbe - Negrar (Verona)
Clima Altitud: 300-420 metros s.n.m. Exposición: sureste.
Composición del suelo Por lo general en margas del Eoceno.
Sistema de cultivo Pérgola de Verona
Plantas por hectárea 3.300/3.500
Rendimiento por hectárea 60 hl por hectárea
Cosecha Principios de octubre sólo con selección manual.
Temperatura de fermentación 25-28 °C.
Vinificación Estruajdo con despalillado de las uvas. Temperatura de fermentación de 25 a 28 °C. Maceración durante 10 días con bazuqueo programado a una frecuencia de 3 veces por día. Almacenamiento en acero hasta febrero. Ripasso sobre orujo de Amarone con contacto durante 15 días a una temperatura de 15 °C, con bazuqueo diario. Trasiego a barricas a finales de mayo durante aproximadamente 9 meses. Fermentación maloláctica completa.
Crianza En madera, acero y luego en botella.
Alérgenos Contiene sulfitos