Diebolt-Vallois
Champagne Blanc de Blancs Prestige Extra Brut
| Denominación | AOC Champagne Blanc de Blancs Extra Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Champaña (Francia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | Ensamblaje con vinos de reserva envejecidos 3 años en barricas de roble |
- Estilo y uva: Espumoso Blanc de Blancs Extra Brut elaborado exclusivamente con Chardonnay
- Origen Grand Cru: De la Côte des Blancs (Cramant, Chouilly, Oger, Le Mesnil-sur-Oger)
- Método y maduración: Método Tradicional, envejecido 3 años en roble con valiosas reservas
- Cata: Manzana verde, flores y galleta. Boca cremosa y mineral con final cítrico
- Servicio: 0,75 l, 12,5% vol a 6–8 °C. Maridaje perfecto con platos de pescado y mariscos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Diebolt-Vallois Blanc de Blancs Prestige Extra Brut es un Champagne de la Côte des Blancs que expresa plenamente la pureza de la Chardonnay. Elaborado según el riguroso Método Clásico, destaca por un estilo seco y elegante. En boca, la textura cremosa se funde armoniosamente con una marcada mineralidad y una frescura vibrante. El perfil aromático revela notas de manzana verde, flores blancas y galletas de mantequilla, evolucionando hacia matices de pera y melocotón blanco. El final, largo y cítrico, garantiza una excelente persistencia.
¿De dónde procede?
Este vino nace en el corazón de la Champagne, dentro de la reconocida subzona de la Côte des Blancs. Las uvas proceden de célebres pueblos Grand Cru como Cramant, Chouilly, Oger y Le Mesnil-sur-Oger. Los viñedos disfrutan de una exposición ideal al este y sureste, enraizando sobre una fina capa de tierra que descansa sobre una profunda base de yeso. Este peculiar suelo calcáreo aporta al vino una tensión vibrante y un carácter único. La bodega Diebolt-Vallois realza magistralmente estas características territoriales mediante una gestión cuidadosa del viñedo.
¿Cómo se elabora?
La producción sigue los rigurosos pasos del Método Clásico, con una vinificación orientada a preservar la precisión de los aromas. La fermentación tiene lugar en parte en grandes toneles de roble, con fermentación maloláctica, y en parte en depósitos de acero inoxidable termorregulados. Un paso fundamental es la creación del coupage, que integra los vinos base con vinos de reserva envejecidos en madera para aportar mayor redondez. El dosaje Extra Brut mantiene el trago seco y vertical, enriquecido con matices de pomelo y sutiles notas evolutivas de gran profundidad.
Historia y curiosidades
Este Blanc de Blancs Prestige nace en Cramant, célebre Grand Cru de la Côte des Blancs, fruto de la histórica unión entre las familias Diebolt y Vallois. Bajo la dirección de Jacques Diebolt, activo desde 1959, la finca elabora este exclusivo Champagne Extra Brut. Auténtica cuvée emblemática servida en los mejores restaurantes, combina un 80% de puro Chardonnay de añada con un 20% de selectas reservas perpetuas envejecidas en roble, fruto de siete cosechas entre 2009 y 2015, aportando al paladar una refinada cremosidad y una energía explosiva.
Premios
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91/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
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93/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
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90/100
Wine spectator es la guía sobre vinos más influyente de internet.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1978
- Hectáreas: 13
Champagne Diebolt-Vallois es el fruto de una familia muy unida: Jacques Diebolt y Nadia Vallois cuentan con la ayuda de sus dos hijos, Arnaud e Isabelle, que desempeñan un papel cada vez más activo en la gestión de la propiedad. La familia Diebolt vive en Cramant desde finales del siglo XIX, y la familia Vallois cultiva la vid desde el siglo XV. Jacques Diebolt también empezó a trabajar con su abuelo, pero fue en 1978 cuando la propiedad cambió de rumbo con la ampliación de la finca. Leer más
| Nombre | Diebolt Vallois Champagne Blanc de Blancs Prestige Extra Brut |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise extra brut |
| Denominación | Champagne AOC |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Francia |
| Región | Champaña |
| Proveedor | Diebolt-Vallois |
| Historia | y curiosidadesEste Blanc de Blancs Prestige nace en Cramant, célebre Grand Cru de la Côte des Blancs, fruto de la histórica unión entre las familias Diebolt y Vallois. Bajo la dirección de Jacques Diebolt, activo desde 1959, la finca elabora este exclusivo Champagne Extra Brut. Auténtica cuvée emblemática servida en los mejores restaurantes, combina un 80% de puro Chardonnay de añada con un 20% de selectas reservas perpetuas envejecidas en roble, fruto de siete cosechas entre 2009 y 2015, aportando al paladar una refinada cremosidad y una energía explosiva. |
| Origen | Cramant, Chouilly, Oger y Le Mesnil-sur-Oger (Côte des Blancs, Champaña, Francia) |
| Composición del suelo | Fina capa de tierra sobre una base de yeso (suelo calcáreo). |
| Técnica de elaboración | Método clásico |
| Vinificación | Método clásico; fermentación en depósitos termorregulados (en parte en foudre con fermentación maloláctica); ensamblaje con vinos de reserva envejecidos aproximadamente 3 años en barricas de roble. |
| Crianza | Ensamblaje con vinos de reserva envejecidos 3 años en barricas de roble |
| Azúcar residual | 4.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |