Daniel Sigmund
Pinot Nero 2024
| Denominación | IGT Vigneti delle Dolomiti |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| Crianza | de 11 meses en barricas usadas, 5 meses en acero inoxidable. |
- Origen y variedad: Pinot Nero ecológico 100% del Trentino-Alto Adige, 12% vol
- Fermentación espontánea: maceración en frío, 20% racimos enteros, levaduras autóctonas
- Crianza: 11 meses en barricas usadas y 5 meses en acero, sin filtración
- Viñedo Lahner: altitud 630 m, orientación sureste, suelo de filita cuarzosa
- Maridaje y servicio: adecuado para ternera y aves; se recomienda decantar durante 1 hora
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Daniel Sigmund Pinot Nero es un vino tinto ecológico tranquilo que expresa la esencia del Trentino-Alto Adigio. Elaborado con uvas Pinot Nero, pertenece a la zona de los Viñedos de las Dolomitas. A la vista presenta un color rojo intenso acompañado de un bouquet complejo. En boca resulta fino y elegante, caracterizado por una notable limpieza aromática que lo hace ideal para acompañar carnes de ternera, aves y quesos curados, previa decantación.
¿De dónde procede?
Las uvas crecen en el viñedo Lahner, situado a 630 metros de altitud con una favorable exposición sureste. El terreno se caracteriza por la presencia de filita cuarzosa, una matriz mineral que confiere al vino una identidad territorial precisa. La conducción en Guyot, realizada siguiendo los principios de la agricultura ecológica, asegura un desarrollo vegetativo equilibrado y una alta calidad de los frutos recogidos.
¿Cómo se elabora?
La vinificación comienza con una maceración en frío y el uso de una parte de racimos enteros. La fermentación se produce de forma espontánea gracias a levaduras autóctonas, seguida de la fermentación maloláctica. La crianza se prolonga durante once meses en barricas usadas y otros cinco en acero, preservando así la tipicidad de la variedad. La ausencia de filtraciones mantiene íntegra la estructura y la elegancia natural del vino, ofreciendo un trago limpio y equilibrado.
Historia y curiosidades
El Pinot Nero de Daniel Sigmund es un vino tinto ecológico que encarna la auténtica vocación del Trentino-Alto Adigio, nacido del profundo vínculo del productor con la tradición familiar. Cultivado en el viñedo Lahner a 630 metros de altitud, hunde sus raíces en un suelo de filita cuarzosa. Esta joya de la IGT Viñedos de los Dolomitas fermenta con levaduras autóctonas y no se somete a filtraciones, preservando así su esencia más genuina. La sabia crianza en barricas usadas y acero pule su extrema elegancia, regalando un bouquet de extraordinaria complejidad.
Nota de cata
Perfume
Color
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
| Nombre | Daniel Sigmund Pinot Nero 2024 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Vigneti delle Dolomiti IGT |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Daniel Sigmund |
| Historia | y curiosidadesEl Pinot Nero de Daniel Sigmund es un vino tinto ecológico que encarna la auténtica vocación del Trentino-Alto Adigio, nacido del profundo vínculo del productor con la tradición familiar. Cultivado en el viñedo Lahner a 630 metros de altitud, hunde sus raíces en un suelo de filita cuarzosa. Esta joya de la IGT Viñedos de los Dolomitas fermenta con levaduras autóctonas y no se somete a filtraciones, preservando así su esencia más genuina. La sabia crianza en barricas usadas y acero pule su extrema elegancia, regalando un bouquet de extraordinaria complejidad. |
| Origen | Lahner |
| Composición del suelo | Filita cuarcífera |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Plantas por hectárea | 7000 |
| Rendimiento por hectárea | 40 hl/ha |
| Cosecha | 9 6 septiembre |
| Técnica de elaboración | Maceración en frío; 20% racimos enteros; fermentación espontánea con levaduras autóctonas; fermentación maloláctica; no filtrado; crianza de 11 meses en barricas usadas y 5 meses en acero inoxidable |
| Vinificación | Maceración en frío; 20% racimos enteros; fermentación espontánea con levaduras autóctonas; fermentación maloláctica; sin filtraciones |
| Crianza | de 11 meses en barricas usadas, 5 meses en acero inoxidable. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |