Etna Rosso 2024

¿Qué tipo de vino es?

Etna Rosso Cottanera es un vino tinto tranquilo con denominación de origen controlada de Sicilia, elaborado exclusivamente con uvas Nerello Mascalese. La copa, de color rojo rubí brillante, revela un perfil olfativo enriquecido con notas florales, pequeños frutos rojos y hierbas del matorral mediterráneo, mientras que en boca se expresa con equilibrio y elegancia, respaldado por una mineralidad marcada y una estructura sólida. Los taninos, densos y austeros, guían el trago hacia un final largo y persistente. La crianza en barrica y en acero define su carácter, lo que lo hace ideal para maridar con platos de pasta con ragú, carnes braseadas y quesos curados.

¿De dónde proviene?

Los viñedos de la zona del Etna se encuentran en el municipio de Castiglione di Sicilia, cultivados en cordón espoleado entre los 670 y 770 metros de altitud con orientación norte. Los suelos negros volcánicos, ricos en inclusiones aluviales y arcillosas, infunden al vino su característica tensión gustativa. La proximidad del río Alcántara garantiza una fuerte oscilación térmica, elemento crucial en el desarrollo adecuado del perfil aromático de los racimos. La vendimia tiene lugar en la segunda decena de octubre mediante una rigurosa cosecha manual.

¿Cómo se elabora?

Tras el despalillado, el mosto inicia la fermentación alcohólica a temperatura controlada. La maceración con los hollejos dura entre 20 y 25 días, con remontados diarios destinados a favorecer la extracción polifenólica. La fermentación maloláctica y el primer periodo de crianza se llevan a cabo en barricas de roble francés de tostado medio durante nueve meses. El vino reposa posteriormente en acero durante unos ocho a diez meses, concluyendo su afinamiento con otros dieciocho meses en botella. Este cuidadoso proceso de producción da como resultado un perfil de gran longevidad y una nítida precisión técnica.