Montiano 2022

¿Qué tipo de vino es?

El Montiano de Famiglia Cotarella es un vino tinto tranquilo del Lacio con indicación geográfica protegida, una expresión seca y elegante elaborada con uvas Merlot, fermentado en acero y envejecido en barricas de roble. En nariz se abre con un amplio abanico aromático, con notas de vainilla, pequeños frutos rojos, mermelada y especias dulces. Al paladar se muestra estructurado y redondo, caracterizado por una textura suave y equilibrada. El sorso ofrece un final largo y persistente, dominado por matices frutales, ideal para acompañar platos de caza o quesos curados.

¿De dónde procede?

Los viñedos se extienden por el territorio de Montefiascone, en una zona de colinas entre el lago de Bolsena y Orvieto, a unos trescientos metros de altitud. Las raíces se hunden en suelos de origen volcánico, ricos en roca y esqueleto (piedras), elementos fundamentales para otorgar al vino una profunda concentración gustativa. Las vides se cultivan en cordón espoleado en parcelas de bajo rendimiento, siguiendo rigurosos criterios agronómicos. El clima cálido, mitigado por una humedad moderada, garantiza a los racimos una maduración perfecta y constante.

¿Cómo se produce?

La vendimia se realiza en septiembre con una selección manual de las uvas, con el fin de llevar a la bodega solo los granos más concentrados. A continuación, se realiza la fermentación en acero a temperatura controlada, mientras el mosto reposa en contacto con los hollejos durante quince días, aprovechando los bazuqueos para extraer color y sustancia. La posterior fermentación maloláctica tiene lugar en barricas nuevas de roble francés. El vino envejece después en barricas de Allier y Tronçais durante doce meses, alcanzando un equilibrio aromático perfecto.