Franciacorta Brùt

Descripción

Franciacorta Brut es un vino espumoso producido en Franciacorta, en la provincia de Brescia. Esta zona, situada al sur del lago Iseo, goza de un clima especialmente suave que siempre ha favorecido el cultivo de la vid, tanto que los vinos producidos aquí ya eran conocidos en la época romana. La bodega Contadi Castaldi, que produce este vino espumoso, se encuentra en Adro. Aquí, Monte Alto protege los viñedos de los vientos del norte y las nieblas de la llanura. El suelo está compuesto de rocas sedimentarias marinas, concretamente caliza, marga y arenisca. Franciacorta Brut posee la Denominación de Origen Controlada y Garantizada, siendo el primer brut italiano en obtener este reconocimiento. Se elabora con un 80 % de uvas Chardonnay, un 10 % Pinot Noir y otro 10 % Pinot Blanc. El sistema de conducción empleado es en parte Guyot y en parte Casarsa, con una densidad de plantación de 3.000 a 5.000 cepas por hectárea. La vendimia se realiza entre finales de agosto y principios de septiembre, estrictamente a mano, y las uvas se recogen en pequeñas cajas para evitar el aplastamiento de los racimos. A continuación, se prensa suavemente la uva y se realiza una decantación estática en frío. A continuación, se añaden levaduras seleccionadas y la fermentación se lleva a cabo durante 20 días en depósitos de acero inoxidable. La crianza inicial dura 7 meses y se realiza en parte en acero inoxidable y en parte en barricas. Posteriormente, el vino se estabiliza en frío, se embotella y se cría sobre lías durante 20-26 meses, seguido del degüelle y una crianza adicional de 3-4 meses.

Detalles

Perfume

Bouquet de flores blancas con recuerdos afrutados y matices de anís, turrón y miel. Remite a la infancia de los cítricos confitados y al placer alquémico de las cálidas notas especiadas que se disuelven en un final con toques de regaliz y canela.

Sabor

Fresco, sápido y pleno.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

5 - 10 años

Productor

Productor

Contadi Castaldi

De esta bodega

• Año de inicio: 1987
• Enólogo: Gian Luca Uccelli
• Botellas producidas: 1.600.000
• Hectáreas: 174

Contadi Castaldi es una de las bodegas más famosas de Franciacorta que ha sabido crear una mezcla perfecta de modernidad, experimentación y excelencia. Fue fundada en 1991 por Vittorio Moretti, el antiguo fundador de la Cantina Bellavista, en Ardo: allí, el conocido empresario transformó un antiguo horno en una casa de vinos espumosos. Las largas galerías y los amplios espacios que antaño se utilizaban para cocer ladrillos y mortero eran perfectos para la crianza de vinos espumosos, y rápidamente se convirtió en uno de los centros más innovadores y vitales de la zona. Aunque se trata de una bodega joven, es fruto de la larga experiencia y el amor por el vino de la familia Moretti. El mérito de la producción de franciacorta Contadi Castaldi reside en haber logrado profundizar en el concepto de satèn, término que indica brut blanc de blancs espumosos caracterizados por una menor presión en el interior de la botella, lo que los hace cremosos y sedosos, gracias a la presencia de burbujas ligeras y suaves. La bodega cuenta actualmente con 18 hectáreas de viñedo y unos 7.000 metros cuadrados de naves interiores dedicadas a toda la fase de producción, desde el prensado de la uva hasta la crianza sobre lías en botella. Xtrawine dedica una amplia sección a los productos de Contadi Castaldi, ofreciendo únicamente etiquetas de las mejores añadas de 2011 y 2013 con una capacidad de envejecimiento que oscila entre 5 y 15 años. Todas las botellas de Contadi Castaldi que aparecen en Xtrawine evocan el espíritu inventivo de una empresa que, más que ninguna otra, ha sabido especializarse en la innovación. Leer más

Lombardía

Ficha Técnica

Nombre	Contadi Castaldi Franciacorta Brut
Tipo	Blanco brut
Denominación	Franciacorta DOCG
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	12.5% por volumen
Variedades de uva	80% Chardonnay, 10% Pinot Bianco, 10% Pinot Nero
País	Italia
Región	Lombardía
Proveedor	Contadi Castaldi
Sistema de cultivo	Guyot, Casarsa
Plantas por hectárea	3.000/5.000
Rendimiento por hectárea	10.000 kilos
Cosecha	Del 20 de agosto al 6 de septiembre.
Vinificación	Prensado suave. Decantación estática en frio. Introducción de levaduras seleccionadas. Fermentación de 20 días en acero inoxidable AISI 316. Fermentación maloláctica realizada parcialmente.
Crianza	7 meses en acero y parcialmente en barricas. en levaduras de 18 a 30 meses.
Alérgenos	Contiene sulfitos