Colterenzio
Pinot Nero 2025
| Denominación | DOC Alto Adige Pinot Nero |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Trentino-Alto Adigio (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| Crianza | Fermentación maloláctica seguida de una crianza de al menos 6 meses en depósitos de cemento y grandes barricas de madera. |
- Tipología y procedencia: Vino tinto tranquilo del Alto Adigio de uvas Pinot Noir, cosecha 2025
- Aroma: Notas de guinda, cereza negra y frutos rojos de carácter fresco y definido
- Sabor: Gusto pleno y jugoso, taninos delicados y suaves, final equilibrado
- Vinificación: Maceración con los hollejos en acero a 25 °C seguida de fermentación maloláctica
- Crianza y maridaje: 6 meses en cemento y barricas grandes; excelente con ternera y pescado
Descripción
Qué tipo de vino es
El Pinot Nero de Colterenzio es un vino tinto tranquilo con Denominación de Origen Controlada de Alto Adigio, vinificado en acero y criado en madera y cemento, que revela un perfil sofisticado y prioriza la finura frente a la densidad estructural. Al paladar ofrece un trago jugoso, respaldado por taninos finos y suaves que acompañan la degustación hacia un final armónico. El bouquet aromático se abre con nítidas notas de guinda, cereza negra y vibrantes bayas rojas, perfilando un carácter fresco y equilibrado. Su elegancia natural lo hace perfecto para realzar carnes blancas delicadas, caza de pluma y platos de mar sabrosos.
De dónde proviene
Las uvas nacen en la zona de Cornaiano, en Appiano, donde los viñedos de Colterenzio dominan laderas de montaña orientadas al oeste. Situadas entre los cuatrocientos y quinientos metros de altitud, estas parcelas gozan de un microclima ideal para una maduración gradual de los racimos, esencial para proteger su frescura. La matriz del suelo está compuesta por depósitos morrénicos y arcilla, enriquecida con grava porfídica: elementos que otorgan a la copa una clara precisión aromática. La gestión agronómica, dividida entre históricos sistemas de pérgola y modernas estructuras en espaldera, persigue constantemente rendimientos contenidos para poner en valor el vínculo con el territorio alpino.
Cómo se elabora
En la bodega, las uvas se someten a una delicada fermentación con los hollejos en acero a temperatura controlada, junto con ligeros remontados del sombrero para una extracción calibrada del color. Una vez finalizada esta fase, se produce la fermentación maloláctica, fundamental para suavizar el sabor e integrar la trama tánica. El proceso concluye con un reposo de seis meses repartido entre depósitos de cemento y grandes barricas de madera. Esta crianza estructural aporta estabilidad y limpieza expresiva al vino, preservando intacta la fragancia típica del Pinot Nero.
Historia y curiosidades
Fundada en 1960, la renombrada bodega Colterenzio cultiva este refinado Pinot Noir en las laderas de Cornaiano orientadas al oeste, entre los 400 y 500 metros de altitud. Los suelos ricos en depósitos morénicos y grava porfídica otorgan a las uvas una auténtica identidad alpina. Bajo la atenta dirección del enólogo Martin Lemayr, la delicada fermentación con los hollejos y la posterior crianza de seis meses entre tanques de cemento y grandes barricas de madera preservan la finura innata de la variedad, ofreciendo un trago armonioso, embellecido por taninos suaves y delicados matices de cereza negra.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1960
- Enólogo: Martin Lemayr
- Botellas producidas: 1.900.000
- Hectáreas: 300
| Nombre | Colterenzio Pinot Nero 2025 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Alto Adige DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Nero |
| País | Italia |
| Región | Trentino-Alto Adigio |
| Proveedor | Colterenzio |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1960, la renombrada bodega Colterenzio cultiva este refinado Pinot Noir en las laderas de Cornaiano orientadas al oeste, entre los 400 y 500 metros de altitud. Los suelos ricos en depósitos morénicos y grava porfídica otorgan a las uvas una auténtica identidad alpina. Bajo la atenta dirección del enólogo Martin Lemayr, la delicada fermentación con los hollejos y la posterior crianza de seis meses entre tanques de cemento y grandes barricas de madera preservan la finura innata de la variedad, ofreciendo un trago armonioso, embellecido por taninos suaves y delicados matices de cereza negra. |
| Origen | Cornaiano/Appiano (Bolzano), Alto Adigio |
| Clima | Laderas orientadas al oeste a 400–500 m s. n. m. |
| Composición del suelo | Depósitos morrénicos con arcilla y grava porfídica |
| Sistema de cultivo | Viejas plantaciones en pérgola y otras más recientes en espaldera |
| Rendimiento por hectárea | 5.200 kg/hectárea |
| Temperatura de fermentación | 25 °C |
| Técnica de elaboración | Fermentación tradicional sobre hollejos en acero inoxidable a 25 °C con un suave bazuqueo del sombrero para la extracción del color. |
| Vinificación | tradicional con los hollejos con una fermentación delicada en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (25 °C) y un ligero remontado del sombrero para la extracción del color; a continuación, fermentación maloláctica y maduración/crianza durante al menos 6 meses entre depósitos de cemento y grandes toneles de madera. |
| Crianza | Fermentación maloláctica seguida de una crianza de al menos 6 meses en depósitos de cemento y grandes barricas de madera. |
| Acidez total | 5.3 gr/L |
| Azúcar residual | 3.7 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |