Cocchi Giulio
Alta Langa Bianc ’D Bianc Brut 2019
| Denominación | DOCG Alta Langa |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| Crianza | La toma de espuma se realiza en botellas apiladas y se completa con una crianza en un lugar oscuro y fresco durante 5 años sobre sus propias lías. |
- Variedad y origen: Alta Langa DOCG Piamonte, espumoso Brut 2018 elaborado exclusivamente con Chardonnay
- Crianza: Método Clásico con 5 años sobre lías, removido manual y degüelle en frío
- Perfil aromático: Bouquet complejo de fruta blanca, albaricoque y chocolate blanco
- Sabor y burbuja: Boca plena, cremosa y sabrosa con burbuja fina, continua y envolvente
- Servicio y maridajes: Servir a 6-10 °C con aperitivos, tartar, risottos de mar y carnes blancas
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Bianc ‘d Bianc Alta Langa Brut firmado por Cocchi es un elegante espumoso de Método Clásico que realza la finura de la Chardonnay. De color amarillo pajizo animado por un perlage fino y continuo, revela un bouquet de frutas blancas y albaricoque. El trago es pleno, cremoso y sabroso, con delicados toques de chocolate blanco. Con su dosificación contenida, es ideal para acompañar tartar y entrantes de mar.
¿De dónde procede?
Nace en las colinas de Alta Langa, en Piamonte. Los viñedos están situados a altitudes óptimas sobre terrenos margoso-calcáreos blancos, fundamentales para dotar al vino de su sólida estructura. La bodega Cocchi pone en valor este ecosistema manteniendo bajos rendimientos en las hileras. El suelo transmite a las uvas una mineralidad vibrante y un excelente potencial de envejecimiento.
¿Cómo se elabora?
Tras la vendimia manual se obtiene únicamente el mosto flor, fermentado en depósitos de acero. Sigue un reposo sobre lías finas y la posterior toma de espuma mediante Método Clásico. La lenta crianza sobre lías de cinco años enriquece el vino en complejidad y volumen. Finalmente, el removido manual y el degüelle en frío garantizan la perfecta limpidez final.
Historia y curiosidades
Fundada en 1891, la bodega Cocchi celebra la excelencia del Alta Langa DOCG con el Bianc ‘d Bianc. Esta elegante cuvée especial es pionera en la región, ya que fue la primera en poner en valor exclusivamente el Chardonnay en pureza. Elaborado con las uvas de la vendimia de 2018, el vino envejece durante cinco años sobre sus lías, adquiriendo una longevidad extraordinaria. Galardonado con 93 puntos por Decanter, sigue fielmente el más auténtico método clásico mediante el meticuloso removido manual y el tradicional degüelle en frío.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1891
- Enólogo: Giulio Bava
- Botellas producidas: 350.000
| Nombre | Cocchi Alta Langa Bianc ’D Bianc Brut 2019 |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise brut |
| Denominación | Alta Langa DOCG |
| Añada | 2019 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chardonnay |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Cocchi Giulio |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1891, la bodega Cocchi celebra la excelencia del Alta Langa DOCG con el Bianc ‘d Bianc. Esta elegante cuvée especial es pionera en la región, ya que fue la primera en poner en valor exclusivamente el Chardonnay en pureza. Elaborado con las uvas de la vendimia de 2018, el vino envejece durante cinco años sobre sus lías, adquiriendo una longevidad extraordinaria. Galardonado con 93 puntos por Decanter, sigue fielmente el más auténtico método clásico mediante el meticuloso removido manual y el tradicional degüelle en frío. |
| Origen | Colinas del Alta Langa, Piamonte, Italia |
| Composición del suelo | Suelos margo-calcáreos blancos |
| Fermentación | Casi tres semanas |
| Técnica de elaboración | Método clásico |
| Vinificación | El rendimiento es limitado: de 5.500 kg de uva se obtienen 3.000 litros de mosto flor de Chardonnay. La fermentación se realiza únicamente en depósitos de acero durante casi tres semanas; al finalizar, el vino reposa sobre las lías finas. La cuvée se elabora a finales del invierno con vinos rigurosamente de una sola cosecha. |
| Crianza | La toma de espuma se realiza en botellas apiladas y se completa con una crianza en un lugar oscuro y fresco durante 5 años sobre sus propias lías. |
| Azúcar residual | 8.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |