Champagne Eureka Brut Nature

¿Qué tipo de vino es?

Chavost Champagne Eureka Brut Nature es una excelencia elaborada según el riguroso Método Clásico, concebida para expresar un perfil seco y de gran carácter. Nace de un coupage armonioso de uvas Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay, ofreciendo un trago de estructura importante. El abanico aromático combina notas mantecosas y matices lácteos con una austeridad mineral que recuerda a la tiza y la pimienta gris, con ligeros toques de pequeños frutos rojos. En boca resulta extremadamente vinoso y potente, con un cuerpo rico equilibrado por una frescura vibrante y un final persistente, típico de las variedades que lo componen.

¿De dónde procede?

Este vino tiene su origen en el municipio de Chavot-Courcourt, situado en la reconocida región de la Champagne. Los viñedos crecen sobre suelos arcillo-calcáreos con exposición norte, una elección técnica fundamental para mantener la acidez natural e imprimir una marcada tensión mineral a la cosecha. La gestión vitícola adopta prácticas sostenibles para proteger el entorno y la vocación natural del lugar. El terruño se manifiesta claramente en la copa con distintivas notas de tiza y una profundidad gustativa que celebra la identidad territorial de la zona.

¿Cómo se elabora?

El proceso de vinificación comienza con una vendimia manual de los racimos en su punto óptimo de maduración. En bodega, la fermentación alcohólica y la posterior toma de espuma, como exige el Método Clásico, se producen de forma espontánea gracias a la acción de levaduras autóctonas. Chavost sigue la filosofía del Brut Nature con dosificación cero, evitando la adición de azúcares en todas las fases. La elaboración se realiza sin el uso de sulfitos añadidos y sin recurrir a clarificaciones, filtraciones ni refrigeraciones. La posible y ligerísima turbidez atestigua una intervención enológica mínima, destinada a conservar toda la pureza e integridad organoléptica original.