Rosé 2024

¿Qué tipo de vino es?

Chateau Simone Palette Rosé es un rosado ecológico tranquilo que expresa el alma auténtica de la Provenza y de la prestigiosa denominación Palette. Elaborado a partir de una cuidada mezcla de Garnacha, Monastrell, Cinsault, Cariñena y Syrah, se presenta en la copa con una tonalidad rubí intensa, realzada por brillantes reflejos ambarinos. En boca revela un trago vigoroso y con cuerpo, capaz de fundir una estructura importante con una notable finura, enriquecida por nítidas notas frutales que definen su perfil aromático.

¿De dónde proviene?

Este vino nace en el corazón de Palette, en la Provenza, de viñedos con más de cincuenta años de edad. Las plantas crecen en laderas orientadas al norte. Los viñedos hunden sus raíces en suelos pedregosos y calcáreos, una composición geológica que aporta solidez a la estructura del trago. La interacción entre esta matriz mineral y el cuidado del viñedo permite obtener una elegante expresión del terruño.

¿Cómo se elabora?

La producción comienza con una vendimia manual en plena maduración, seguida de una selección meticulosa de los racimos en el viñedo y en la bodega. Tras el despalillado parcial, las uvas se someten a un prensado suave mediante prensa hidráulica vertical, integrando al mosto una parte de zumo obtenido mediante sangrado para intensificar su color y cuerpo. La crianza se realiza exclusivamente en barricas de roble, donde el vino reposa en contacto con las lías finas para desarrollar una mayor complejidad. El proceso finaliza con una decantación natural realizada mediante trasiego.