Pauillac Fleur de Pedesclaux 2023

Qué tipo de vino es

Fleur de Pedesclaux es el refinado segundo vino firmado por Château Pédesclaux, un tinto tranquilo que representa la expresión auténtica del renombrado terroir de Pauillac. Esta mezcla bordelesa combina las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot y Cabernet Franc y, gracias a la vinificación por gravedad y a la crianza en barricas, ofrece un trago de cuerpo medio, fresco y armonioso. En la copa revela un color rojo rubí profundo y aromas de pastelería con toques florales, abriéndose después a una degustación cremosa sostenida por taninos sedosos. El final persistente hace que este vino sea ideal para realzar carnes rojas en salsa, caza y quesos curados.

De dónde proviene

Este célebre tinto nace en el corazón del Médoc, dentro de la prestigiosa región de Burdeos, una zona reconocida en todo el mundo por la vocación de sus grandes vinos. Las raíces de las vides se hunden en suelos compuestos por gravas del Garona que reposan sobre un profundo subsuelo calcáreo. Esta particular combinación geológica garantiza un excelente drenaje natural. La identidad del territorio de Pauillac emerge con claridad en la copa, otorgando al vino una impronta nítida y concentrada. Tales características pedoclimáticas contribuyen de manera determinante a moldear una trama tánica fina y a conferir a toda la estructura un notable equilibrio gustativo.

Cómo se produce

El cuidado en la elaboración de este vino comienza con una precisa vinificación por gravedad sin el uso de prensado, un método que preserva la integridad de los frutos y realza su finura. Posteriormente, el mosto se somete a una maceración prefermentativa en frío, técnica orientada a extraer de forma controlada el color y la complejidad aromática. Tras la fermentación, una larga permanencia en depósito permite una extracción gradual que define la estructura vibrante del vino. Por último, el proceso se completa con una crianza en barricas de doce meses de duración, empleando una proporción de madera nueva que contribuye a integrar elegantemente los aromas y a suavizar la trama del trago, ofreciendo un perfil maduro y extremadamente armonioso y prometedor.