Champagne Chemin de Reims Blanc de Blanc 2020

¿Qué tipo de vino es?

El Champagne Chemin de Reims de Chartogne-Taillet es un Blanc de Blancs de marcada personalidad, elaborado exclusivamente con uvas Chardonnay mediante el Método Clásico. En boca muestra un perfil claramente seco, sostenido por una estructura potente y redonda que asegura una persistencia prolongada. Esta versión Extra Brut equilibra perfectamente una frescura vibrante con una intensa profundidad aromática, convirtiéndolo en la copa ideal para acompañar mariscos, sushi y frituras ligeras. Su elegancia y equilibrio gustativo lo hacen excelente también con pescados magros, delicadas propuestas vegetarianas y quesos de pasta blanda.

¿De dónde procede?

Este Blanc de Blancs tiene su origen en las colinas de Merfy y constituye la expresión pura de la parcela Chemin de Reims que le da nombre. Los viñedos de Chardonnay disfrutan de una exposición ideal al sur y sureste, factor clave para alcanzar una maduración óptima manteniendo una frescura marcada. La materia prima procede de cepas de diferentes edades, donde las plantas históricas se combinan con viñas más jóvenes para ofrecer una visión compleja del territorio. El esmero meticuloso que Chartogne-Taillet dedica al manejo del viñedo realza el vínculo con el suelo, trasladando las particularidades del terruño a una copa de carácter auténtico.

¿Cómo se elabora?

El proceso de elaboración de este Champagne sigue una filosofía rigurosa, desde la vendimia hasta la fermentación natural. El vino base madura durante largo tiempo en barricas de roble, adquiriendo una complejidad refinada sin perder la viveza de la fruta. Para preservar la integridad de la materia prima, no se realizan filtraciones antes de la segunda fermentación en botella según el Método Clásico. El reposo sobre lías aporta riqueza a la estructura, mientras que la dosificación contenida garantiza un final vertical, limpio y profundamente seco.