Cantine Ceci
Otellon'Ice Demi-Sec
| Denominación | IGT Emilia |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 10.5% por volumen |
| Zona | Emilia-Romaña (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Lambrusco Maestri |
| Crianza | Método Martinotti (Charmat) |
- Estilo: Espumoso tinto demi-sec 100% Lambrusco Maestri, Emilia IGT.
- Método Charmat: Segunda fermentación en acero a temperatura controlada.
- Perfil: Rojo rubí intenso con aromas de cereza, frutos del bosque y violeta.
- Maridajes: Servir a 6-8 °C; ideal con entrantes, embutidos y quesos.
- Reconocimientos: Valoración de 91/100 por James Suckling y premiado con 5 racimos por Bibenda.
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Ceci Otellon’Ice Demi Sec es un espumoso tinto demi-sec de perfil fresco y equilibrado, elaborado por Cantine Ceci. Obtenido a partir de uvas Lambrusco Maestri, este vino de la zona de Emilia se presenta en la copa con un color rojo rubí intenso y un perlage fino y persistente. El bouquet aromático se abre con notas afrutadas de cereza madura y frutos del bosque, enriquecidas con elegantes matices florales de violeta. En boca, la entrada resulta suave y profunda, dando paso a una trama tánica precisa, capaz de equilibrar la dulzura con una agradable sapidez.
¿De dónde procede?
Las raíces de este Lambrusco se hunden en Emilia-Romaña, en un territorio que define claramente su carácter. Las vides crecen sobre suelo arcilloso-arenoso, fundamental para aportar frescura y una evolución ordenada al trago. La historia de Cantine Ceci acompaña la producción de un vino pensado para expresarse al máximo si se sirve a baja temperatura, incluso con hielo. Su perfil lo convierte en un compañero ideal para los entrantes tradicionales, realzando los sabores de embutidos y quesos de curación media.
¿Cómo se elabora?
La creación de este espumoso comienza en septiembre con la cuidadosa vendimia de las uvas. Tras una vinificación clásica en tinto para extraer color y aromas primarios, el vino realiza la segunda fermentación en depósitos de acero a temperatura controlada. El uso del método Martinotti permite preservar intacta la expresión varietal y la nitidez de los aromas frutales. Este proceso garantiza un trago equilibrado, sostenido por ligeros toques cítricos y un final limpio y persistente.
Historia y curiosidades
Nacido de la pasión de una histórica bodega fundada en 1938, este Lambrusco Maestri dell’Emilia IGT combina sabiamente tradición e innovación. Afinado mediante el Método Charmat, destaca por su especial vocación a ser servido muy frío, liberando una frescura vibrante que realza los elegantes aromas de cereza madura y violeta. Su burbuja fina y persistente marida a la perfección con los clásicos embutidos emilianos o como base para sofisticados cócteles afrutados. Presentado en una botella oro rosa y galardonado con 91 puntos James Suckling.
Premios
-
91/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1938
- Enólogo: Alessandro Ceci
- Botellas producidas: 2.500.000
Se trata de una tradición que se transforma y evoluciona continuadamente, y que ha permitido a los hermanos Ceci descubrir el amor por la uva, el vino y esas poéticas y burbujeantes barricas: todo ello ha inspirado su trabajo y les ha guiado hacia los objetivos deseados.
Son los nietos de Otello los que toman el relevo: Alessandro, Maria Teresa, Maria Paola, Elisa y Chiara. Ellos representan el espíritu nuevo de la empresa y contribuyen a impulsar lo que ya se hizo en el pasado, con el objetivo de construir bases más sólidas que aprovecharán los que vengan detrás, pero también para dar voz al territorio, difundiendo todo lo que esta tierra es capaz de dar, sin distorsiones, enfocando el mensaje hacia la gran calidad de su aportación al mercado enológico, sin dejar de lado la innovación de los productos, tanto desde el punto de vista organoléptico como estético, lo que permite distribuir espumosos y vinos Otello Nerodilambrusco en una botella cuadrada única en el mundo.
Su rápida expansión se produjo en los años 90, con el nacimiento del Lambrusco Terre Verdiane, con el cual esta cepa conoció una nueva juventud y un inesperado prestigio. Todo esto, junto con sus profundas raíces locales, mantiene las Cantine Ceci bien implantadas en el territorio, lo cual permite a sus miembros no tener miedo a expandirse, así como colaborar cada día siendo conscientes de sus propios valores y del hecho de que ninguno de ellos sería capaz de vivir en ningún otro lugar del mundo. Leer más
| Nombre | Ceci Otellon'Ice Demi Sec |
|---|---|
| Tipo | Tinto espumoso método charmat demi-sec |
| Denominación | Emilia IGT |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 10.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Lambrusco Maestri |
| País | Italia |
| Región | Emilia-Romaña |
| Proveedor | Cantine Ceci |
| Historia | y curiosidadesNacido de la pasión de una histórica bodega fundada en 1938, este Lambrusco Maestri dell’Emilia IGT combina sabiamente tradición e innovación. Afinado mediante el Método Charmat, destaca por su especial vocación a ser servido muy frío, liberando una frescura vibrante que realza los elegantes aromas de cereza madura y violeta. Su burbuja fina y persistente marida a la perfección con los clásicos embutidos emilianos o como base para sofisticados cócteles afrutados. Presentado en una botella oro rosa y galardonado con 91 puntos James Suckling. |
| Origen | Emilia-Romagna, Italia |
| Composición del suelo | Arcilloso-arenoso |
| Cosecha | Mediados/finales de septiembre |
| Técnica de elaboración | Método Martinotti (Charmat); segunda fermentación en depósitos de acero a temperatura controlada |
| Vinificación | en tinto; la segunda fermentación (toma de espuma) se realiza en depósitos de acero a temperatura controlada (método Martinotti/Charmat). |
| Crianza | Método Martinotti (Charmat) |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |