Cantine Ceci
Otello Nero di Lambrusco
| Denominación | IGT Emilia |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.0% por volumen |
| Zona | Emilia-Romaña (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Lambrusco Maestri |
| Crianza | Método Martinotti, con reposo sobre lías finas antes del embotellado. |
- Estilo y variedad: Tinto espumoso Emilia IGT elaborado exclusivamente con Lambrusco Maestri, 0,75 L
- Aromas: Fragancias de mora, cereza y fresa, con notas de violeta, especias y un final mineral
- Sabor: Gusto fresco y sabroso, acidez viva y taninos suaves; residuo de azúcar de 28 g/L
- Método: Vinificación en tinto y refermentación mediante el Método Martinotti sobre lías finas
- Servicio: A 8–10 °C con jamón de Parma, embutidos, pastas rellenas y carnes a la parrilla
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Otello Nero di Lambrusco es un vino tinto espumoso elaborado en Emilia, obtenido a partir de uvas Lambrusco Maestri. En la copa se presenta con un color rubí intenso con reflejos violáceos, enriquecido por una espuma abundante y persistente y un perlaje fino. El perfil aromático revela aromas nítidos de mora, cereza y fresa, acompañados de notas florales de violeta y ligeros matices especiados y minerales. En boca es fresco y armonioso, gracias a un perfecto equilibrio entre la acidez viva, los taninos suaves y una agradable redondez que lo hace extremadamente fácil de beber.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de la Baja Parmense, una zona de Emilia-Romaña históricamente dedicada a la viticultura. El clima continental garantiza oscilaciones térmicas fundamentales para preservar la expresividad aromática de los racimos. Los viñedos crecen sobre suelos arcillo-calcáreos de textura media, que aportan al trago una clara impronta salina y una estructura gustativa bien definida. Firmada por Ceci, esta etiqueta interpreta fielmente la cultura gastronómica del territorio, ofreciendo un carácter refrescante que realza de manera ideal los embutidos tradicionales y los ricos platos típicos locales.
¿Cómo se elabora?
La vendimia se realiza entre finales de septiembre y principios de octubre. La vinificación en tinto prevé una maceración con los hollejos de pocos días y la fermentación en depósitos de acero a temperatura controlada. La formación de la espuma se lleva a cabo según el Método Martinotti, con refermentación en autoclave. El reposo sobre lías finas enriquece el perfil organoléptico y asegura un perlaje fino y persistente, realzando con limpieza la natural vivacidad y los aromas afrutados del Lambrusco.
Historia y curiosidades
Nacido en 1938 en la Baja Parmense gracias a la pasión del tabernero Otello por la vendimia, el exclusivo Otello Nero di Lambrusco representa la excelencia de las Bodegas Ceci. Este vino tinto espumoso une una profunda herencia familiar con una estética inconfundible, encerrada en la innovadora botella cuadrada famosa en todo el mundo. Galardonado en numerosas ocasiones por la crítica con los 5 Racimos de Bibenda y 90 puntos de James Suckling, ofrece una experiencia de cata única que realza la rica tierra emiliana a través de un perlage fino y persistente.
Premios
-
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
-
90/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
-
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1938
- Enólogo: Alessandro Ceci
- Botellas producidas: 2.500.000
Se trata de una tradición que se transforma y evoluciona continuadamente, y que ha permitido a los hermanos Ceci descubrir el amor por la uva, el vino y esas poéticas y burbujeantes barricas: todo ello ha inspirado su trabajo y les ha guiado hacia los objetivos deseados.
Son los nietos de Otello los que toman el relevo: Alessandro, Maria Teresa, Maria Paola, Elisa y Chiara. Ellos representan el espíritu nuevo de la empresa y contribuyen a impulsar lo que ya se hizo en el pasado, con el objetivo de construir bases más sólidas que aprovecharán los que vengan detrás, pero también para dar voz al territorio, difundiendo todo lo que esta tierra es capaz de dar, sin distorsiones, enfocando el mensaje hacia la gran calidad de su aportación al mercado enológico, sin dejar de lado la innovación de los productos, tanto desde el punto de vista organoléptico como estético, lo que permite distribuir espumosos y vinos Otello Nerodilambrusco en una botella cuadrada única en el mundo.
Su rápida expansión se produjo en los años 90, con el nacimiento del Lambrusco Terre Verdiane, con el cual esta cepa conoció una nueva juventud y un inesperado prestigio. Todo esto, junto con sus profundas raíces locales, mantiene las Cantine Ceci bien implantadas en el territorio, lo cual permite a sus miembros no tener miedo a expandirse, así como colaborar cada día siendo conscientes de sus propios valores y del hecho de que ninguno de ellos sería capaz de vivir en ningún otro lugar del mundo. Leer más
| Nombre | Ceci Otello Nero di Lambrusco |
|---|---|
| Tipo | Tinto de aguja |
| Denominación | Emilia IGT |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 11.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Lambrusco Maestri |
| País | Italia |
| Región | Emilia-Romaña |
| Proveedor | Cantine Ceci |
| Historia | y curiosidadesNacido en 1938 en la Baja Parmense gracias a la pasión del tabernero Otello por la vendimia, el exclusivo Otello Nero di Lambrusco representa la excelencia de las Bodegas Ceci. Este vino tinto espumoso une una profunda herencia familiar con una estética inconfundible, encerrada en la innovadora botella cuadrada famosa en todo el mundo. Galardonado en numerosas ocasiones por la crítica con los 5 Racimos de Bibenda y 90 puntos de James Suckling, ofrece una experiencia de cata única que realza la rica tierra emiliana a través de un perlage fino y persistente. |
| Origen | Bassa Parmense, en los alrededores de Parma, Emilia-Romaña, Italia |
| Clima | continental |
| Composición del suelo | Argiloso-calcáreo de textura media |
| Cosecha | Entre finales de septiembre y principios de octubre |
| Técnica de elaboración | Vinificación en tinto con maceración sobre los hollejos durante 5-7 días, fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada y toma de espuma con Método Martinotti con reposo sobre lías finas antes del embotellado. |
| Vinificación | en tinto con maceración sobre los hollejos durante 5-7 días; fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada; toma de espuma y refermentación según el Método Martinotti, con reposo sobre lías finas antes del embotellado. |
| Crianza | Método Martinotti, con reposo sobre lías finas antes del embotellado. |
| Acidez total | 6.7 gr/L |
| Azúcar residual | 28.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |