Champagne Naturellement Brut Nature

¿Qué tipo de vino es?

El Champagne Naturellement Brut Nature de Caze Thibaut es un Blanc de Noirs ecológico elaborado exclusivamente con uvas Pinot Meunier. Producido siguiendo los rigurosos pasos del Método Clásico, este espumoso sin dosificación se distingue por su color amarillo dorado brillante y un perlage persistente y cremoso. En nariz destacan aromas maduros de flores y fruta de pulpa amarilla, enriquecidos con notas de miel, frutas exóticas y un delicado toque de pimienta blanca. En boca se muestra rico y con una excelente estructura, sostenido por una frescura vibrante y una marcada salinidad que aporta profundidad y coherencia al trago.

¿De dónde procede?

Este vino nace en Châtillon-sur-Marne, en el corazón de la prestigiosa región de Champagne. La producción está a cargo de Caze Thibaut, una bodega familiar que lleva diez generaciones dedicándose a la viticultura con una filosofía sostenible. El alma de este Champagne refleja fielmente el terruño de origen, con una vinificación pensada para resaltar la pureza del Pinot Meunier. La meticulosa atención en cada fase permite obtener una expresión nítida y precisa, capaz de una magnífica evolución en botella con el paso de los años.

¿Cómo se elabora?

El proceso comienza con fermentaciones espontáneas llevadas a cabo por levaduras autóctonas, que se realizan en parte en barricas de madera y en parte en depósitos de acero inoxidable, con una fermentación maloláctica parcial. Tras la segunda fermentación en botella, como exige el Método Clásico, el vino reposa sobre sus lías y se embotella sin ningún tipo de filtrado, para mantener intacta su complejidad gustativa. La decisión de no añadir azúcares en el dosaje final le otorga un perfil extremadamente seco y vertical, haciéndolo perfecto para acompañar mariscos, sushi, frituras de pescado y quesos curados.