Barbera Leggermente Appassito L'Ala 2022

Qué tipo de vino es

L’Ala de Castello di Cigognola es un vino tinto tranquilo elaborado con uvas Barbera cultivadas en la provincia de Pavía. Se distingue por la fermentación de racimos enteros y una ligera pasificación obtenida mediante el corte del sarmiento, técnica que concentra su perfil aromático. La crianza de diez meses en barricas define un estilo envolvente, capaz de equilibrar el frescor natural con una refinada suavidad. En nariz ofrece notas de monte bajo mediterráneo y especias oscuras sobre un fondo de cereza y grosella, complementado por elegantes matices florales y un final mineral.

De dónde proviene

Este vino nace en Lombardía, en el corazón del paisaje de la provincia de Pavía. La identidad de L’Ala está profundamente ligada al territorio y al cuidado meticuloso de Castello di Cigognola. La expresión de la variedad se enriquece gracias a la ligera pasificación natural, una práctica agronómica orientada a intensificar la profundidad aromática y el extracto. En la copa se presenta con un color rojo rubí luminoso, reflejando fielmente la impronta territorial y las condiciones microclimáticas óptimas en las que maduran las uvas.

Cómo se produce

La producción incluye la pasificación en la planta para favorecer una concentración natural de aromas en las bayas. La posterior fermentación de racimos enteros preserva la integridad y la precisión de la fruta, ofreciendo al paladar un trago embellecido por una delicada dulzura. La crianza de diez meses en barricas es fundamental para integrar los matices especiados y sostener la estructura global del vino. Se recomienda una decantación de aproximadamente una hora antes del servicio, a una temperatura de entre dieciséis y dieciocho grados, para apreciar plenamente cada matiz.