Castello di Ama
l'Apparita 2021
| Denominación | IGT Toscana |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Merlot |
| Crianza | Al finalizar la fermentación maloláctica, el vino volvió a barricas de roble de grano fino, un 50% nuevas y el resto de segundo uso, durante 18 meses. |
- Identidad: Vino tinto tranquilo Toscana IGT 2021, Merlot monovarietal, elaborado por Castello di Ama
- Aromas: Notas de mora y frutos rojos, vainilla, pimienta negra, enebro y un toque balsámico
- Cata: Suave y envolvente, tanino sedoso, buena frescura y final persistente
- Vinificación: Levaduras autóctonas en acero a 30–33°C, remontados y maceración de 25 días
- Crianza: 18 meses en barrica (50% nuevas); producción limitada a 11.400 botellas
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
L’Apparita es un vino tinto tranquilo elaborado exclusivamente con uvas Merlot, producido por Castello di Ama en el corazón del Chianti Clásico, en la Toscana. Se distingue por un perfil aromático dominado por notas de frutos rojos y mora, seguidas de fragantes recuerdos de vainilla, pimienta negra y enebro. Una agradable nota balsámica enriquece el bouquet, aportando profundidad. En boca se muestra envolvente, sostenido por un tanino sedoso y potente. La marcada frescura acompaña un trago equilibrado, culminando en una persistencia interminable que realza la elegancia de este vino estructurado.
¿De dónde procede?
Este vino nace en Gaiole in Chianti, dentro de la finca de Castello di Ama. Las uvas proceden del cru L’Apparita, situado en la cima del viñedo Bellavista a cuatrocientos noventa metros de altitud. Las vides están arraigadas en suelos arcillo-calcáreos que aportan una excelente frescura y una nítida definición tánica. Reconocido como el primer Merlot monovarietal de la región, representa una expresión auténtica del territorio. La producción limitada subraya la vocación de estas parcelas y un enfoque agrícola riguroso y sostenible.
¿Cómo se elabora?
El proceso comienza con una fermentación activada por levaduras autóctonas en depósitos de acero a temperatura controlada. Durante esta fase se realizan remontados manuales y una maceración de veinticinco días para extraer los componentes aromáticos. El vino se traslada después a barricas de roble de grano fino, la mitad nuevas y la otra mitad de segundo uso, donde realiza la fermentación maloláctica. La crianza de dieciocho meses desarrolla un brillante color púrpura impenetrable con reflejos violáceos. El prolongado reposo aporta finalmente un paladar amplio y extremadamente armonioso.
Historia y curiosidades
Elaborado por el Castello di Ama en Gaiole in Chianti, L’Apparita es el primer Merlot monovarietal producido en la Toscana. Desde la histórica añada de 1985, este vino icónico nace en la cima del viñedo Bellavista, a 490 metros de altitud. Las vides, cultivadas en espaldera abierta sobre suelos arcillo-calcáreos, otorgan una expresividad inimitable a la variedad. Con una producción limitada de 11.400 botellas, esta valiosa joya ecológica envejece durante 18 meses en barrica. Un auténtico símbolo de la enología mundial, capaz de ofrecer taninos sedosos, notas balsámicas y una elegancia sin fin.
Premios
-
2021
96/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
15 - 25 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1976
- Enólogo: Marco Pallanti
- Botellas producidas: 320.000
- Hectáreas: 75
| Nombre | Castello di Ama l'Apparita 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Toscana IGT |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Merlot |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Castello di Ama |
| Historia | y curiosidadesElaborado por el Castello di Ama en Gaiole in Chianti, L’Apparita es el primer Merlot monovarietal producido en la Toscana. Desde la histórica añada de 1985, este vino icónico nace en la cima del viñedo Bellavista, a 490 metros de altitud. Las vides, cultivadas en espaldera abierta sobre suelos arcillo-calcáreos, otorgan una expresividad inimitable a la variedad. Con una producción limitada de 11.400 botellas, esta valiosa joya ecológica envejece durante 18 meses en barrica. Un auténtico símbolo de la enología mundial, capaz de ofrecer taninos sedosos, notas balsámicas y una elegancia sin fin. |
| Origen | Gaiole in Chianti (SI), Toscana, Italia |
| Composición del suelo | Calcáreo con arcillas predominantes |
| Sistema de cultivo | Lira abierta |
| Temperatura de fermentación | 30–33 °C |
| Fermentación | 25 días |
| Técnica de elaboración | Fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de acero a temperatura controlada (30–33 °C) con remontados manuales y maceración total de 25 días; después fermentación maloláctica y crianza de 18 meses en barricas de roble de grano fino (50% nuevas, 50% de segundo uso) |
| Vinificación | Fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de acero a temperatura controlada entre 30 y 33 °C, con remontados manuales y una maceración total de 25 días; tras el descube se traslada a barrica para la fermentación maloláctica. |
| Crianza | Al finalizar la fermentación maloláctica, el vino volvió a barricas de roble de grano fino, un 50% nuevas y el resto de segundo uso, durante 18 meses. |
| PH | 3.47 |
| Extracto seco | 28.9 gr/L |
| Año de producción | 11400 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |