Castello di Ama
Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista 2021
| Denominación | DOCG Chianti Classico Gran Selezione |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 90% Sangiovese, 10% Malvasia Nera |
| Crianza | Durante aproximadamente 14 meses en barrica de roble de Allier, de las cuales el 50% son nuevas. |
- Denominación y añada: Chianti Classico Gran Selezione DOCG Viñedo Bellavista, 2021
- Uvas y graduación: 90% Sangiovese, 10% Malvasía Negra; 13,5% vol; botella de 0,75 l
- Vinificación: Fermentación en acero a 30–33 °C con remontados; maceración de unos 25 días
- Crianza: 14 meses en barrica de roble de Allier, 50% nuevas; maloláctica en barrica
- Perfil sensorial: Nariz afrutada, floral y balsámica; paladar sedoso; final larguísimo
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Bellavista de Castello di Ama es un Chianti Classico Gran Selezione de gran prestigio, un tinto tranquilo toscano nacido de un cuidado coupage de Sangiovese y Malvasía Negra. Esta etiqueta expresa un estilo pleno y una definida estructura polifenólica. El perfil aromático desprende intensas notas afrutadas, florales, especiadas y balsámicas. En boca resulta sedoso, armonioso y redondo, equilibrado por una envolvente frescura. El trago concluye con un final muy largo y persistente, ideal para acompañar carnes a la parrilla o quesos curados.
¿De dónde procede?
El vino nace en Ama, en el municipio de Gaiole in Chianti, a partir de las uvas del prestigioso Viñedo Bellavista. Esta parcela está dividida en veintidós subparcelas cultivadas con Sangiovese y Malvasía Negra. La disposición en terrazas de las hileras está diseñada para optimizar la exposición solar y asegurar una maduración uniforme de los racimos. El microclima se beneficia de fuertes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, un factor ambiental crucial para favorecer el desarrollo de los aromas, preservar la frescura y forjar un tinto elegante, potente y de gran carácter.
¿Cómo se elabora?
La vendimia se realiza en momentos distintos para respetar la perfecta maduración de cada variedad. Las uvas se vinifican por separado, iniciando una fermentación con levaduras autóctonas en depósitos de acero, apoyada por numerosos remontados manuales. La maceración con los hollejos se prolonga durante unos veinticinco días. Tras el trasiego, el vino realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble de Allier. Una vez creado el coupage, el proceso continúa con una crianza de catorce meses en las mismas barricas, la mitad de ellas nuevas, completando la armonía y la complejidad estructural del perfil final.
Historia y curiosidades
Nacido de la intuición de cuatro familias en el corazón del Chianti Clásico, este majestuoso vino hunde sus raíces en 1976. La excelencia cobra vida en las hileras aterrazadas del Viñedo Bellavista, cuyas 22 parcelas ofrecen una expresión purísima de Sangiovese y Malvasía Negra, con uvas recogidas en momentos distintos para una maduración perfecta. La añada 2021 celebra esta dedicación absoluta, elogiada por la élite de la crítica enológica mundial con 98 puntos Vinous.
Premios
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2021
96/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
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2021
97/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
-
2021
98/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
15 - 25 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1976
- Enólogo: Marco Pallanti
- Botellas producidas: 320.000
- Hectáreas: 75
| Nombre | Castello di Ama Chianti Classico Gran Selezione Vigneto Bellavista 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Chianti Classico DOCG |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 90% Sangiovese, 10% Malvasia Nera |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Castello di Ama |
| Historia | y curiosidadesNacido de la intuición de cuatro familias en el corazón del Chianti Clásico, este majestuoso vino hunde sus raíces en 1976. La excelencia cobra vida en las hileras aterrazadas del Viñedo Bellavista, cuyas 22 parcelas ofrecen una expresión purísima de Sangiovese y Malvasía Negra, con uvas recogidas en momentos distintos para una maduración perfecta. La añada 2021 celebra esta dedicación absoluta, elogiada por la élite de la crítica enológica mundial con 98 puntos Vinous. |
| Origen | Ama, Gaiole in Chianti (SI) |
| Clima | Fuertes oscilaciones térmicas entre el día y la noche durante la temporada de crecimiento |
| Cosecha | Otoño 2021 (15 de septiembre–15 de octubre) |
| Temperatura de fermentación | 30–33 °C |
| Fermentación | Unos 25 días |
| Técnica de elaboración | Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura (30–33 °C), con remontados manuales; maceración de hasta unos 25 días; fermentación maloláctica en barrica; crianza durante aproximadamente 14 meses en barricas de roble de Allier (50% nuevas) |
| Vinificación | Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura (30–33 °C), con remontados manuales; maceración de hasta unos 25 días (Malvasia Nera 26, Sangiovese 22). Fermentación maloláctica realizada en barrica tras el trasiego; crianza durante unos 14 meses en barricas de roble de Allier (50% nuevas). |
| Crianza | Durante aproximadamente 14 meses en barrica de roble de Allier, de las cuales el 50% son nuevas. |
| Acidez total | 5.6 gr/L |
| PH | 3.44 |
| Extracto seco | 30.1 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |